Fartons
Receta de FARTONS
Ingredientes para 18 fartons:
370 g de harina de fuerza
50 g de azúcar
70 ml de aceite de girasol
Una pizca de sal
90 ml de agua tibia
12 g levadura fresca o 4 g de levadura seca
Aceite de oliva
Para el glaseado:
100 g azúcar glas
3 cucharadas de agua
Elaboración:
1. En un bol pon la harina, el azúcar, una pizca de sal y mezcla. Haz un hueco en el centro, añade la levadura desmenuzada, el agua, los huevos, el aceite y mezcla hasta obtener una masa. Pásala a la mesa y amasa 10 minutos o hasta que te quede la masa lisa. Forma una bola y déjala reposar en el bol untado con un poco de aceite y tapada durante 1 hora o hasta que doble su volumen.
2. Una vez que haya doblado, amasa para quitar el aire y divide la masa en pequeñas porciones de 40 g y forma una bolita con cada una de ellas. Tápalo y a los 5 minutos la masa se habrá relajado y ya le podrás dar forma.
3. Para darle forma, estira a lo largo con el rodillo y enrolla a lo ancho dándole la característica forma de fartons. Ponlos separados en la bandeja sobre papel de horno. Tapa de nuevo y deja que crezcan una hora o hasta que estén bien hinchaditos. Hornea en horno precalentado a 180 º C – 356 º F con calor arriba y abajo en la parte central del horno unos 12 minutos o hasta que se doren.
4. Mientras horneas la masa, prepara el glaseado añadiendo 3 cucharadas de agua al bol con el azúcar glas y, mezcla hasta que no haya grumos. Si queda muy espeso añade un poco más de agua. Una vez horneados los fartons, píntalos con el glaseado y deja que se enfríen encima de una rejilla.
NOTA: Si te cuesta amasar a mano, puedes usar amasadora, te ahorrará mucho tiempo. Un truco para amasar de forma fácil es alternar amasados de un minuto con reposos de cinco minutos hasta que la masa veas que queda lisa.
En verano con el calor, las masas crecen más rápido, no te desanimes si le cuesta crecer porque la temperatura ambiente es un poco más fría.
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