Купаты с печенью, колбаски для жарки. Ешь ЧЕРЕЗ 2 ЧАСА!!!
Как и все купаты, они делаются очень быстро и просто. Рецепт как сделать колбаски для жарки с беченью и без нее.
Состав:
1. Свинина полужирная (окорок / лопатка / шея) — 1000г
2. Печень любая — 500г
3. Соль поваренная — 15-16г/кг
4. Хмели-сунели — 4/г/кг (ч.л. с горкой)
5. Перец черный — 1г/кг
6. Чеснок свежий — 4 зубчика
7. Лук репчатый — 200г/кг (одна луковица)
8. Вода ледяная (если делаете без печени) — 100мл/кг
Технология:
Мясо, печень и лук порезать кусочком под мясорубку и хорошо охладить. Чеснок натереть на мелкой тёрке. Измельчить мясо с печенью и луком на самой мелкой решётке мясорубки, внести все остальные ингредиенты и хорошо вымесить в течение 3-5 минут. После охладить. Набить в свиные черева 36-42мм, перекрутить колбаски длиной 10-15см, не прокалывать.
Термообработка:
Залить колбаски крутым кипятком на 10-15 минут. После этого либо охладить и заморозить, либо обжарить на сковородке / огне / гриле / духовке / коптильне.
Замороженные отеплять только в холодильнике, а после при комнатной температуре.
Видео на Дзене: https://zen.yandex.ru/video/watch/624...
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Заходите в гости, подписывайтесь:
Мой инстаграм: / kolboboss или @kolboboss
Группа Вконтакте: https://vk.com/domkolbasa
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Моя камера для сыровяления: • Камера для сыровяла. Моя климаткамера.
Сыровяленые и сырокопченые мясопродукты: • Сыровяленые и сырокопчёные мясопродукты
Вареные колбасы и сосиски: • Вареные колбасы и сосиски
Варено-копченые колбасы: • Варено-копченые колбасы
Авторские изделия: • Авторские колбасы
Теория и обзоры: • Теория и обзоры
Изделия БЕЗ СВИНИНЫ: • БЕЗ СВИНИНЫ
Если вы хотите поддержать канал:
Яндекс.Деньги: 4100110095479273 или https://money.yandex.ru/to/4100110095...
WebMoney: P183294352859 Z548269154900
Альфа: 4779 6426 9238 0702 (Урсул Максим Сергеевич)
Спасибо!
Watch video Купаты с печенью, колбаски для жарки. Ешь ЧЕРЕЗ 2 ЧАСА!!! online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user KolboBoss 23 May 2021, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 29,230 once and liked it 1.8 thousand people.