АЧМА ещё одно Чудо Грузинской кухни. Равнодушных не бывает
И Н Г Р Е Д И Е Н Т Ы ;
Мука – около килограмма
Сыр – вместо имеретинского заменяем малосольным сыром (в Германии Hirtenkäse) – 750 грамм, а также добавляем Mozzarella – 250 грамм
Сливочное масло – 300 грамм (растопить, привезти в жидкое состояние)
Яицо – 5 штук
Вода – 300 миллилитров комнатной температуры
Соль – столовая ложка
Р Е Ц Е П Т :
1. Разбиваем яйцав миску, посыпаем солью и взбалтывая добавляем всю воду.
2. Берём муку и просеиваем её в миску с яйцом. Делаем это поэтапно, одновременно перемешивая тесто.
3. Полученное тесто перекладываем на стол и начинаем его месить прикладывая больше сил.
4. Когда тесто станет твёрже и не будет липким, оставляем на 30 минут.
5. Ставим кострюли с водой на плиту в которое будет класть раскатанное тесто.
6. Берём тёрку и натираем сыр. После этого оба сыра хорошенько перемешиваем.
7. Через 30 минут берём тесто, месим его и делим на 7 кусков. 2 куска должны быть чуть больше.
8. Первый больший кусок начинаем месить и раскатываем его до плоской формы и кладём в кипячённую воду нв 2 минуты. Окуратно перемешиваем, чтобы тесто не прилипло к кастрюле.
9. Берём протвень и смазываем его растопленным сливочным маслом. Далее вынемаем тесто из кострюли и кидаем его в миску с холодной водой. После чего выжимаем и стелим как первый слой на протвень. Первый слой теста должен быть шире протвеня. Затем берём растопленно сливочное масло и мажем на первый слой.
10. Следующий кусок тесто среднего размера также раскатываем до плоской формы и кудаем как и в первом случае в кипячённую воду.
Также через 2 минуты вынемаем и опускаем в миску с холодной водой. А далее также вынимаем его, выжимаем и стелим вторым слоем. Также помазываем го растопленным сливочным маслом.
11. Третий кусок точно также обрабатываем и стелим на протвень третьим слоем, затем берём половину натёртого сыра и распределяем его на весь слой. Далее идёт четвёртый слой по томуже принципу как и предыдущий, но его опять помазываем растопленным сливочным маслом. На пятый слой также как и третий после укладки в протвень кладём вторую половину сыра. Шестой слой стелим сверху и помазываем го растопленным сливочным маслом. Далее последним седьмым слоем накрываем все слоя, закрываем бока от первого и последнего слоя и кладём в разогретую до 200 градусов печь (духовку) на 40-45 минут.
!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
#рецептачмы
#грузинскаякухня
#хачаруриачма
#achma
Watch video АЧМА ещё одно Чудо Грузинской кухни. Равнодушных не бывает online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user Gemrielia 01 February 2023, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 188,59 once and liked it 7.8 thousand people.