Вкуснейший рулет из меренги с заварным кремом на ЖЕЛТКАХ
#рулетизмеренги#меренгадлярулета#рулетизбелков
Думаю, вы успели заметить, что рулет из меренги стал новым трендом? И не удивительно, готовить его очень просто, а в результате у вас эффектный и вкусный десерт!
Этот меренговый рулет готовится без сливок, что снижает себестоимость десерта. Начинка получается стабильной, поэтому смело можно готовить рулет заранее, он не потечет!!
Итак, чтобы приготовить меренговый рулет с заварным кремом, нам понадобится хорошее настроение и ингредиенты:
Для меренгового слоя (меренга для рулета):
· Яичные белки – 4 шт (категория яицС1)
· Сахар — 180
· Уксус 6-9% — 1 ч.л.
· Крахмал кукурузный (картофельный) — 1 ч.л.
· Миндальные лепестки или орешки — для посыпки (по желанию)
Для крема (начинка для меренгового рулета):
· Желтки — 4 шт.
· Сахар — 55 г
· Молоко — 80 мл
· Сливочное масло — 115 г
Как получить 9% уксус из 70% уксусной кислоты
Важны пропорции!!!)
9% уксус = 1 ложка эссенции + 7 ложек воды (не важно, какого объема ложки, главное, чтобы они были одинаковые).
6% уксус = 1 ложка эссенции + 11 ложек воды.
3% уксус = 1 ложка эссенции + 20 ложек воды.
Ссылка на это видео: • Вкуснейший рулет из меренги с заварны...
Мой instagram: / domashnyayakulinaria
Watch video Вкуснейший рулет из меренги с заварным кремом на ЖЕЛТКАХ online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user Елизавета Хорошая 03 December 2020, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 34,763 once and liked it 765 people.