Луи Пастер-Брожение, Аэрация Сусла, Капельный метод.
Луи Пастер, фактически отец современной микробиологии показал, что процессы брожения - это результат деятельности микроорганизмов. Он так же сформулировал свой тезис: "Брожение - жизнь без кислорода". Его имя широко известно благодаря созданной им и, названной позже в его честь, технологии "Пастеризации."
Хотя у многих пивоваров бытует мнение о том, что "Микробиология - это не есть пивоварение", это не так. Наша индустрия многим обязана открытиям Пастера и его коллег в области микробиологии.
В этом ролике будет собранно очень много полезной и интересной информации для тех, кто интересуется более глубокими знаниями в пивоварении и хочет так же заниматься разведением чистых культур дрожжей.
00:00 Вступление
01:38 Луи Пастер
02:56 Контаминанты
03:23 Доказательства биологической природы брожения
04:49 Спиртовое брожение
05:37 Уксуснокислое брожение
06:06 Брожение как процесс
07:05 Молочное брожение
07:45 Облигатные анаэробы
08:45 Эффект Пастера
09:04 Аэрация Сусла: Дыхание- Брожение
12:47 Окисление спирта
13:19 Виноделие
15:58 Полемика Пастера (Пастеризация)
17:08 Пивоварение и открытия
19:40 Капельный способ Линднера (Чистка дрожжей)
Watch video Луи Пастер-Брожение, Аэрация Сусла, Капельный метод. online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user Dekkera 16 March 2021, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 1,507 once and liked it 40 people.