КАК ХРАНИТЬ ДОМАШНЮЮ КОЛБАСУ
Многие задаются вопросом: сколько хранится домашняя колбаса и как ее хранить? И ведь вопрос вполне уместен, ведь мы делаем колбасу не полкило и не килограмм, а если делать, то побольше)) Сразу вся не съедается и остальную нужно сохранить. В этом видео хочу поделиться с вами своим опытом хранения домашних колбасных изделий.
Оболочка:
Проницаемая: натуральная (любые кишки животных), коллагеновая, белкозиновая, целлюлозная, полимерная для сыровяления, фиброузная и т. д.
Не проницаемая (барьерная): полиамидная
Хранение в холодильнике:
В пакете или в барьерной оболочке
При +2-4С — до двух недель
При +4-8С — 7-10 дней
Без пакета или в проницаемой оболочке
По мере усыхания до 2 месяцев
Хранение в вакууме:
При +20-25С — 7-10 дней
При +2-6С — 3 месяца
При -18-24 — до 3 лет
Хранение в морозильнике:
В пищевой пленке — до 6 месяцев
В вакууме — до 3 лет
Копчение:
Холодное копчение обладает консервирующим эффектом и продлевает срок годности продукта. Изделие хранится дольше.
Видео на Дзене: https://zen.yandex.ru/video/watch/629...
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Заходите в гости, подписывайтесь:
Мой инстаграм: / kolboboss или @kolboboss
Группа Вконтакте: https://vk.com/domkolbasa
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Моя камера для сыровяления: • Камера для сыровяла. Моя климаткамера.
Сыровяленые и сырокопченые мясопродукты: • Сыровяленые и сырокопчёные мясопродукты
Вареные колбасы и сосиски: • Вареные колбасы и сосиски
Варено-копченые колбасы: • Варено-копченые колбасы
Авторские изделия: • Авторские колбасы
Теория и обзоры: • Теория и обзоры
Изделия БЕЗ СВИНИНЫ: • БЕЗ СВИНИНЫ
Если вы хотите поддержать канал:
Яндекс.Деньги: 4100110095479273 или https://money.yandex.ru/to/4100110095...
WebMoney: P183294352859 Z548269154900
АБ: 4779 6426 9238 0702
Спасибо!
Смотрите видео КАК ХРАНИТЬ ДОМАШНЮЮ КОЛБАСУ онлайн без регистрации, длительностью часов минут секунд в хорошем качестве. Это видео добавил пользователь KolboBoss 14 Июнь 2020, не забудьте поделиться им ссылкой с друзьями и знакомыми, на нашем сайте его посмотрели 58,096 раз и оно понравилось 2 тысяч людям.