Классический рецепт лобио из красной фасоли
Классическое лобио из красной фасоли – это ароматное грузинское блюдо. Оно давно стало популярным за пределами своей страны, а потому получило множество вариантов приготовления.
Ингредиенты:
◻️ Фасоль красная 500 гр.
◻️ Грецкий орех 100 гр.
◻️ Лук репчатый 3 шт.
◻️ Чеснок 3 зуб.
◻️ Кинза 12 гр.
◻️ Приправа «Хмели-Сунели» 1 ст.л.
◻️ Масло растительное 2 ст.л.
◻️ Соль, перец молотый по вкусу
◻️ Помидоры 5 шт
Подготовим фасоль. Зальем ее холодной водой и оставим приблизительно на 8 часов, чтобы она размокла.
Сольем с нее воду и зальем ее заново. Отправляем кастрюлю с фасолью на плиту и дожидаемся, пока она закипит. Теперь горячую воду сливаем и снова заливаем холодной, идеальное соотношение 1:4. Варим нашу фасоль где-то 50 мин, чтобы она стала очень мягкой. Часть разминаем вилкой, только так, чтобы сохранилось много целой фасоли. Бульон не сливаем, он нам еще пригодится.
Перебираем ядра орехов, удаляя шелуху.
Отправляем орехи в чашу блендера или же в мясорубку и измельчаем.
Лук очищаем от шелухи и нарезаем маленькими кусочками. Высыпаем его на разогретую сковороду и обжариваем до легкого золотистого оттенка.
У помидоров обрываем хвостики и окунаем их на 10 секунд в кипяток, а затем промываем под струей холодной воды. Теперь ножом удаляем кожицу.
Нарезаем помидоры так же как и лук.
Кинзу промываем и измельчаем, затем крошим чеснок на мелкие кусочки.
Помидоры добавляем к луку, и приправляем все специями по вкусу. Закуска должна получиться пряной, но смотрите, чтобы она оставалась съедобной.
Теперь соединяем фасоль, зажарку из лука и помидоров, кинзу, чеснок и орехи. Вливаем немного бульона от фасоли. Ставим на плиту томиться на маленький огонь на 3-4 мин. Готово!
Смотрите видео Классический рецепт лобио из красной фасоли онлайн без регистрации, длительностью часов минут секунд в хорошем качестве. Это видео добавил пользователь Миша Пудовкин 17 Март 2023, не забудьте поделиться им ссылкой с друзьями и знакомыми, на нашем сайте его посмотрели 9 раз и оно понравилось людям.