Классический рецепт лобио из красной фасоли
Классическое лобио из красной фасоли – это ароматное грузинское блюдо. Оно давно стало популярным за пределами своей страны, а потому получило множество вариантов приготовления.
Ингредиенты:
◻️ Фасоль красная 500 гр.
◻️ Грецкий орех 100 гр.
◻️ Лук репчатый 3 шт.
◻️ Чеснок 3 зуб.
◻️ Кинза 12 гр.
◻️ Приправа «Хмели-Сунели» 1 ст.л.
◻️ Масло растительное 2 ст.л.
◻️ Соль, перец молотый по вкусу
◻️ Помидоры 5 шт
Подготовим фасоль. Зальем ее холодной водой и оставим приблизительно на 8 часов, чтобы она размокла.
Сольем с нее воду и зальем ее заново. Отправляем кастрюлю с фасолью на плиту и дожидаемся, пока она закипит. Теперь горячую воду сливаем и снова заливаем холодной, идеальное соотношение 1:4. Варим нашу фасоль где-то 50 мин, чтобы она стала очень мягкой. Часть разминаем вилкой, только так, чтобы сохранилось много целой фасоли. Бульон не сливаем, он нам еще пригодится.
Перебираем ядра орехов, удаляя шелуху.
Отправляем орехи в чашу блендера или же в мясорубку и измельчаем.
Лук очищаем от шелухи и нарезаем маленькими кусочками. Высыпаем его на разогретую сковороду и обжариваем до легкого золотистого оттенка.
У помидоров обрываем хвостики и окунаем их на 10 секунд в кипяток, а затем промываем под струей холодной воды. Теперь ножом удаляем кожицу.
Нарезаем помидоры так же как и лук.
Кинзу промываем и измельчаем, затем крошим чеснок на мелкие кусочки.
Помидоры добавляем к луку, и приправляем все специями по вкусу. Закуска должна получиться пряной, но смотрите, чтобы она оставалась съедобной.
Теперь соединяем фасоль, зажарку из лука и помидоров, кинзу, чеснок и орехи. Вливаем немного бульона от фасоли. Ставим на плиту томиться на маленький огонь на 3-4 мин. Готово!
Watch video Классический рецепт лобио из красной фасоли online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user Миша Пудовкин 17 March 2023, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 9 once and liked it people.