홈베이킹 vlog _ 글라스 쿠키🍪만들기 _ Shaking Sprinkle Glass Cookies
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#홈카페#홈베이킹#Shaking Sprinkle Glass Cookies
• 재료
• 쿠키 ( cookie )
쿠키믹스 300g ( cookie mix 300g )
녹인버터 100g ( melted butter 100g)
계란 1개 ( 1 egg)
• Glass
이소말트 300g ( isomalt 300g ) :
당알코올 형태의 대체 설탕으로 장식용이나 설탕공예용으로 사용됩니다.
• 아이싱과 데코 ( icing & decoration )
슈가파우더 400g ( sugar powder 400g )
계란 흰자 3개 ( 3 egg whites )
식용색소 ( food coloring )
스프링클 ( sprinkle )
• 만드는 방법
• 쿠키 만들기
계란 한개를 풀어줍니다.
버터는 전자렌지에 짧게 짧게 돌려서 끓지 않은 상태로 녹여줍니다.
녹은 버터는 실온에서 식혀줍니다.
쿠키믹스와 풀어놓은 계란을 가볍게 섞어줍니다.
섞어준 믹스에 녹은 버터를 넣고 스패츌러 날로 가르듯이 섞어줍니다.
뭉쳐진 반죽을 3~5mm정도 두께로 펴줍니다.
랩이나 비닐로 싸서 냉장고에 한시간 휴지시켜줍니다.
쿠키 커터로 모양을 만들어 줍니다.
(쿠키 두개로 glass 쿠키 한개를 만들기 때문에
같은 모양을 두개씩 만들어 주세요.)
오븐 170도 예열 10분간 구워줍니다.
(연달아 바로 쿠키를 또 굽는다면 굽는 시간을 2분 정도 줄여주세요.)
• 이소말트 녹이기
작은 냄비에 이소말트를 넣고 약불에 녹여줍니다.
(너무 많이 젓게 되면 공기가 들어가서 glass의 투명도가 나빠져요.)
녹은 이소말트는 금방 굳기 때문에 미리 쿠키를 준비해 두고 바로 부어줍니다.
• 아이싱 만들기
체를 쳐둔 슈가파우더에 계란 흰자 3개를 (약 90g)
휘핑기로 10분 정도 휘핑해 줍니다.
아이싱이 묽은 경우 슈가파우더를,
뻑뻑한 경우 물 or 레몬즙을 조금씩 넣어 점도를 맞춰줍니다.
작은 믹싱볼에 아이싱을 소분하고 사용할 식용색소를 넣어 색을 내줍니다.
짤주머니에 아이싱을 담아 준비해 둡니다. (떡싸개지가 두꺼워서 좋아요)
• glass 쿠키 만들기
준비한 쿠키 하나에 예쁘게 아이싱을 해줍니다.
다른 쿠키 하나에는 glass 부분에 스프링클을 넣어줍니다.
스프링클을 담은 쿠키에 아이싱을 발라 데코한 쿠키를 붙여줍니다.
쿠키 두개를 붙이면 하나의 glass 쿠키가 완성됩니다.
아이싱이 어렵다면 초코펜을 사용하시는 게 좋아요 ^^
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/ h.haaru365
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