Пиріг "НАВИВОРІТ" - ТАРТ ТАТЕН з грушею! Французька вишуканість у вас вдома!
Пиріг Тарт Татен завдячує своєю появою випадковості: в розпалі сезону, у французькому готелі на десерт був фруктовий пиріг. Кухар забула про тісто і щоб урятувати ситуацію, швиденько накрила плоди тістом і поставила сковороду в духовку. А коли пиріг був готовий, вона перевернула його так, що фрукти в карамелі опинилися зверху. Захопленням гостей не було меж.
Пиріг тарт Татен дозволяє втілити витонченість французького ресторанного десерту в домашніх умовах!
ІНГРЕДІЄНТИ:
Тісто:
🔹Борошно - 250 г
🔹Вершкове масло - 100 г
🔹Яйця - 1 шт
🔹Сіль - дрібка
🔹Вода(холодна) - 2 ст. л.
🔹Цукор - 50 г
Начинка:
🔹Груша - 1 кг(7-8 шт невеликих)
🔹Кориця - 0,5 ч. л.
🔹Мускатний горіх - дрібка
🔹Цукор - 100 г
🔹Вершкове масло - 90 г(+10 г для змащування ємкості для випікання)
ПРИГОТУВАННЯ:
1️⃣Просіюємо борошно в ємкість, додаємо дрібку солі, цукор, яйце, і порублене маленькими шматочками холодне вершкове масло.поєднуємо інгредієнти до стану масляної крихти.
2️⃣Вливвємо 2 ст.ложки холодної води. Рублені крихти збираємо в грудку тіста. Загортаємо в харчову плівку і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
3️⃣Чистимо від шкірки та серцевини груші. Нарізаємо груші на четвертинки і викладаємо боком на змащену вершковим маслом форму.
4️⃣Груші посипаємо корицею і мускатним горіхом.
5️⃣Секрет смачного тарт татену - це правильно зварена карамель: на розігріту сковороду в кілька прийомів по столовій ложці насипаємо цукор. Коли цукор підтанув – насипаємо наступну ложку цукру. Карамель не доводимо до кипіння! Карамель потрібно розтопити та довести до легкого коричневого кольору.
Додаємо вершкове масло, перемішуємо до розплавлення масла(мішаємо суміш тільки деревʼяною ложкою, або силіконовою лопаткою, металева ложка сприяє утворенню грудочок цукру в процесі помішування)
6️⃣Заливаємо гарячою карамеллю груші.
7️⃣Розкачуємо тісто за розміром форми для випікання. Накриваємо груші тістом.
Проколюємо тісто ножем або виделкою.
8️⃣Випікаємо в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці - 45 хвилин.
☝️Готовий пиріг повинен хвилин 10 відпочити. Потім перевертаємо пиріг на тарілку.
Дивіться інші рецепти на моєму каналі:
• Напої
• Закуски
• Перші страви(супи)
• Салати
• Сніданки
• Солодкі страви(пироги, печиво, кекси,...
• Торти, тістечка
• Солона випічка та вироби з тіста
• Страви з м'яса та птиці
• Страви з риби
• Гарніри
#mariecooking #тарттатен #пирогсгрушей #груши #груша #пиріг #пирігдочаю #пирігрецепт #пирігзгрушею #пирігзфруктами #перевертыш #випічка #выпечка #тарт
Смотрите видео Пиріг "НАВИВОРІТ" - ТАРТ ТАТЕН з грушею! Французька вишуканість у вас вдома! онлайн без регистрации, длительностью часов минут секунд в хорошем качестве. Это видео добавил пользователь Marie cooking🥨 05 Сентябрь 2024, не забудьте поделиться им ссылкой с друзьями и знакомыми, на нашем сайте его посмотрели 33 раз и оно понравилось 2 людям.