Тушеная Говяжья Голяшка. Знаменитый Итальянский Оссобуко из самого дешевой части говядины
Всем привет! Сегодня готовим Оссобуко - традиционное блюдо кухни
Ломбардии, представляющее собой тушёную телячью голяшку.
Рецепт:
говяжья голяшка, оссобуко - 2 кг,
лук репчатый - 4 головки,
морковь - 4 штуки,
сельдерей - 3 стебля,
помидоры в собственном соку - 500
мл,
бульон говяжий - 800 мл,
белое сухое вино - 200 мл,
оливковое масло - 4 столовые ложки,
мука пшеничная - 2 столовые ложки,
лавровый лист - 2 штуки,
чёрный перец горошком - 10 штук,
душистый перец - 5 штук,
соль - 3 чайные ложки,
перец черный молотый - 1,5 чайные ложки,
чеснок - 5 зубчиков,
мускатный орех молотый - 1/4 чайной ложки,
Пошаговый рецепт :
Промытое и обсушенное мясо солим и перчим с двух сторон, далее присыпаем пшеничной мукой так же с двух сторон. В хорошо разогретую сковородку вливаем оливковое масло, перекладываем в неё мясо и обжариваем на сильном огне по 4 минуты с каждой стороны. Далее в эту же сковородку добавляем сливочное масло и обжариваем 7 минут лук с морковью (порезанные кубиком). Далее к овощам перекладываем порезанный сельдерей и чеснок и жарим 5 минут на среднем огне. Далее вливаем белое вино и тушим 3 минуты. Далее добавляем резанные помидоры в собственном соку и говяжий бульон, так же всыпаем мускатный орехи соль, доводим до кипения и выключаем нагрев. В холодный противень перекладываем мясо, на мясо перекладываем тушенные овощи, лавровый лист, веточки розмарина, черный и душистый перец горошком. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, режим верхний и нижний подогрев на 1 час. Через час достаем противень, переворачиваем мясо и отправляем ещё на час в духовку. Невероятно нежное мясо, которое отходит от кости готово. Приятного всем аппетита!
Ossobuco is a famous Italian dish, which is a stewed veal shank.
Ingredients:
beef shank, ossobuco - 2 kg,
onion - 400 g,
carrot - 4 pcs,
celery - 3 stalks,
chopped tomatoes - 500 ml,
beef broth - 800 ml,
white dry wine - 200 ml,
olive oil - 4 tablespoons,
butter - 40 g,
wheat flour - 2 tablespoons,
bay leaves - 2 pcs,
black pepper - 10 pcs,
allspice berries - 5 pcs,
salt - 3 tsp,
ground black pepper - 1.5 tsp,
garlic - 5 cloves,
ground nutmeg - 1/4 tsp,
rosemary - 2 sprigs,
Друзья, если вам понравилось это видео, Вы можете помочь в развитии канала:
• Поделитесь этим видео с друзьями в социальных сетях. Рецепт сохранится на вашей странице!
• Оцените видео, это ВАЖНО для развития канала!
• Я бУДУ ОЧЕНЬ СЧАСТЛИВА, еслИ ВЫ
НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИИ ИЛИ ХОТЯ бы УЛЫБНЁТЕСЬ.
• Зарегистрируйтесь, это просто и
быстро • / @janekiseleva7739
• Включите рингтон, чтобы получать уведомления о новых видео!
Спасибо за хорошие комментарии и отличные оценки! Готовьте с
Удовольствием и
Хорошим Настроением
Смотрите видео Тушеная Говяжья Голяшка. Знаменитый Итальянский Оссобуко из самого дешевой части говядины онлайн без регистрации, длительностью часов минут секунд в хорошем качестве. Это видео добавил пользователь Jane Kiseleva 01 Январь 1970, не забудьте поделиться им ссылкой с друзьями и знакомыми, на нашем сайте его посмотрели 967 раз и оно понравилось 21 людям.