Тушеная Говяжья Голяшка. Знаменитый Итальянский Оссобуко из самого дешевой части говядины
Всем привет! Сегодня готовим Оссобуко - традиционное блюдо кухни
Ломбардии, представляющее собой тушёную телячью голяшку.
Рецепт:
говяжья голяшка, оссобуко - 2 кг,
лук репчатый - 4 головки,
морковь - 4 штуки,
сельдерей - 3 стебля,
помидоры в собственном соку - 500
мл,
бульон говяжий - 800 мл,
белое сухое вино - 200 мл,
оливковое масло - 4 столовые ложки,
мука пшеничная - 2 столовые ложки,
лавровый лист - 2 штуки,
чёрный перец горошком - 10 штук,
душистый перец - 5 штук,
соль - 3 чайные ложки,
перец черный молотый - 1,5 чайные ложки,
чеснок - 5 зубчиков,
мускатный орех молотый - 1/4 чайной ложки,
Пошаговый рецепт :
Промытое и обсушенное мясо солим и перчим с двух сторон, далее присыпаем пшеничной мукой так же с двух сторон. В хорошо разогретую сковородку вливаем оливковое масло, перекладываем в неё мясо и обжариваем на сильном огне по 4 минуты с каждой стороны. Далее в эту же сковородку добавляем сливочное масло и обжариваем 7 минут лук с морковью (порезанные кубиком). Далее к овощам перекладываем порезанный сельдерей и чеснок и жарим 5 минут на среднем огне. Далее вливаем белое вино и тушим 3 минуты. Далее добавляем резанные помидоры в собственном соку и говяжий бульон, так же всыпаем мускатный орехи соль, доводим до кипения и выключаем нагрев. В холодный противень перекладываем мясо, на мясо перекладываем тушенные овощи, лавровый лист, веточки розмарина, черный и душистый перец горошком. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, режим верхний и нижний подогрев на 1 час. Через час достаем противень, переворачиваем мясо и отправляем ещё на час в духовку. Невероятно нежное мясо, которое отходит от кости готово. Приятного всем аппетита!
Ossobuco is a famous Italian dish, which is a stewed veal shank.
Ingredients:
beef shank, ossobuco - 2 kg,
onion - 400 g,
carrot - 4 pcs,
celery - 3 stalks,
chopped tomatoes - 500 ml,
beef broth - 800 ml,
white dry wine - 200 ml,
olive oil - 4 tablespoons,
butter - 40 g,
wheat flour - 2 tablespoons,
bay leaves - 2 pcs,
black pepper - 10 pcs,
allspice berries - 5 pcs,
salt - 3 tsp,
ground black pepper - 1.5 tsp,
garlic - 5 cloves,
ground nutmeg - 1/4 tsp,
rosemary - 2 sprigs,
Друзья, если вам понравилось это видео, Вы можете помочь в развитии канала:
• Поделитесь этим видео с друзьями в социальных сетях. Рецепт сохранится на вашей странице!
• Оцените видео, это ВАЖНО для развития канала!
• Я бУДУ ОЧЕНЬ СЧАСТЛИВА, еслИ ВЫ
НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИИ ИЛИ ХОТЯ бы УЛЫБНЁТЕСЬ.
• Зарегистрируйтесь, это просто и
быстро • / @janekiseleva7739
• Включите рингтон, чтобы получать уведомления о новых видео!
Спасибо за хорошие комментарии и отличные оценки! Готовьте с
Удовольствием и
Хорошим Настроением
Watch video Тушеная Говяжья Голяшка. Знаменитый Итальянский Оссобуко из самого дешевой части говядины online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user Jane Kiseleva 01 January 1970, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 967 once and liked it 21 people.