Чешский хлеб Шумава
Сегодня для вас Марек Милославович приготовил традиционный чешски хлеб Шумава. В Чехии он самый популярный, его можно купить в каждом магазине. В сегодняшнем видео я буду готовить хлеб Шумава в самом сердце Шумавы, области на югозападе Чешской республики. В Чехии его продают в круглом виду либо в овальном. Официальное название хлеба "Chléb konzumní kmínový" в переводе "Хлеб пищевой тминовый" но все Чехи его называют Шумава или просто хлеб :-)
Дорогие друзья! Давайте дружить и в соц.сетях:
INSTAGRAM: / marek_miloslavovich
FACEBOOK: / marek.miloslavovich
ВКОНТАКТЕ: https://vk.com/id256871914
ОДНОКЛАССНИКИ: https://ok.ru/profile/574755508121
Ссылка на утопенце:
• Утопенцы - любимая чешская закуска к ...
Для приготовление хлеба шумава вам понадобится:
дрожжевая закваска:
21 г. дрожжей
1 чаевая лежка сахара
1 столовая лежка белой муки
50 мл. воды о комнатной температуре
Хлеб
300 г. белой муки
125 г. ржаной муки
1 столовая лежка тмина
1 столовая лежка соль
250 мл. воды о комнатной температуре
100 г. ржаной хлебной закваски
Хлебная закваска:
это горсть ржаной муки, смешанная с теплой водой. Смесь перемешиваем в закрывающейся банке, которую оставляем в теплом месте, естественно без крышки. Примерно через четыре дня смесь начинает бродить и образуется небольшой живой организм. Как только закваска забродит, накрываем ее и делаем в крышке дырки для поступления воздуха. Банку со закваской храним в холодильнике.
Нам нужно время от времени подкармливать закваску. Опытные пекари утверждают, что это можно узнать по тому, что на поверхности закваски начинает образовываться немного жидкости. Кто-то подкармливает дрожжи раз в неделю, кто-то рекомендует интервал в 3-5 дней по мере необходимости. Короче говоря, нужно попробовать. Перед подачей достаньте закваску из холодильника и поставьте в теплое место. Закваска активируется, это занимает около 3 часов. Закваска в стакане немного поднимаются и в них начинают образовываться пузырьки. После этого рекомендуется понемногу смешивать 100 г ржаной муки и 150 мл теплой воды. Аккуратно перемешайте смесь с исходной закваской, поэтому вам понадобится достаточно большая банка. Дайте закваске постоять в тепле еще 3 часа. Закваска должна немного подняться, а затем снова опуститься. Пузырьки должны образоваться снова. Затем накройте крышкой и поставьте обратно в холодильник.
#чешскаякухня #счехомнакухне #чешскийхлеб
Смотрите видео Чешский хлеб Шумава онлайн без регистрации, длительностью часов минут секунд в хорошем качестве. Это видео добавил пользователь С ЧЕХОМ НА КУХНЕ 21 Январь 2024, не забудьте поделиться им ссылкой с друзьями и знакомыми, на нашем сайте его посмотрели 8,724 раз и оно понравилось 1.3 тысяч людям.