Чешский хлеб Шумава
Сегодня для вас Марек Милославович приготовил традиционный чешски хлеб Шумава. В Чехии он самый популярный, его можно купить в каждом магазине. В сегодняшнем видео я буду готовить хлеб Шумава в самом сердце Шумавы, области на югозападе Чешской республики. В Чехии его продают в круглом виду либо в овальном. Официальное название хлеба "Chléb konzumní kmínový" в переводе "Хлеб пищевой тминовый" но все Чехи его называют Шумава или просто хлеб :-)
Дорогие друзья! Давайте дружить и в соц.сетях:
INSTAGRAM: / marek_miloslavovich
FACEBOOK: / marek.miloslavovich
ВКОНТАКТЕ: https://vk.com/id256871914
ОДНОКЛАССНИКИ: https://ok.ru/profile/574755508121
Ссылка на утопенце:
• Утопенцы - любимая чешская закуска к ...
Для приготовление хлеба шумава вам понадобится:
дрожжевая закваска:
21 г. дрожжей
1 чаевая лежка сахара
1 столовая лежка белой муки
50 мл. воды о комнатной температуре
Хлеб
300 г. белой муки
125 г. ржаной муки
1 столовая лежка тмина
1 столовая лежка соль
250 мл. воды о комнатной температуре
100 г. ржаной хлебной закваски
Хлебная закваска:
это горсть ржаной муки, смешанная с теплой водой. Смесь перемешиваем в закрывающейся банке, которую оставляем в теплом месте, естественно без крышки. Примерно через четыре дня смесь начинает бродить и образуется небольшой живой организм. Как только закваска забродит, накрываем ее и делаем в крышке дырки для поступления воздуха. Банку со закваской храним в холодильнике.
Нам нужно время от времени подкармливать закваску. Опытные пекари утверждают, что это можно узнать по тому, что на поверхности закваски начинает образовываться немного жидкости. Кто-то подкармливает дрожжи раз в неделю, кто-то рекомендует интервал в 3-5 дней по мере необходимости. Короче говоря, нужно попробовать. Перед подачей достаньте закваску из холодильника и поставьте в теплое место. Закваска активируется, это занимает около 3 часов. Закваска в стакане немного поднимаются и в них начинают образовываться пузырьки. После этого рекомендуется понемногу смешивать 100 г ржаной муки и 150 мл теплой воды. Аккуратно перемешайте смесь с исходной закваской, поэтому вам понадобится достаточно большая банка. Дайте закваске постоять в тепле еще 3 часа. Закваска должна немного подняться, а затем снова опуститься. Пузырьки должны образоваться снова. Затем накройте крышкой и поставьте обратно в холодильник.
#чешскаякухня #счехомнакухне #чешскийхлеб
Watch video Чешский хлеб Шумава online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user С ЧЕХОМ НА КУХНЕ 21 January 2024, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 8,724 once and liked it 1.3 thousand people.