Трубочки как в СССР. С белковым кремом от Готовим дома.
Для приготовления трубочек нам нужно:
Слоеное тесто бездрожжевое...........................1 пластинка
Желток яйца.........................................................1 шт
Крем:
Белок яйца (С0)........2 шт
Вода....................50 гр
Сахар...................100 гр
Лимонная кислота...... щепотка
Белок яиц взбивать до так называемых "пиков". Это, когда взбитый белок на венчике при его переворачивании держит форму.
Сироп держим на среднем огне с момента закипания примерно 4-5 минут.
Проверить готовность сиропа можно капнув им на мокрую подушечку пальца. Если из капли Вы можете скатать мягкий шарик, то сироп готов.
Сироп в взбитый белок необходимо вводить постепенно, тонкой струйкой. Не на венчик, а с краю, постепенно вмешивая его в белковую массу примерно 10 минут.
Смотрите видео Трубочки как в СССР. С белковым кремом от Готовим дома. онлайн без регистрации, длительностью часов минут секунд в хорошем качестве. Это видео добавил пользователь Готовим дома 28 Январь 2022, не забудьте поделиться им ссылкой с друзьями и знакомыми, на нашем сайте его посмотрели 1,147 раз и оно понравилось 92 людям.