Трубочки как в СССР. С белковым кремом от Готовим дома.
Для приготовления трубочек нам нужно:
Слоеное тесто бездрожжевое...........................1 пластинка
Желток яйца.........................................................1 шт
Крем:
Белок яйца (С0)........2 шт
Вода....................50 гр
Сахар...................100 гр
Лимонная кислота...... щепотка
Белок яиц взбивать до так называемых "пиков". Это, когда взбитый белок на венчике при его переворачивании держит форму.
Сироп держим на среднем огне с момента закипания примерно 4-5 минут.
Проверить готовность сиропа можно капнув им на мокрую подушечку пальца. Если из капли Вы можете скатать мягкий шарик, то сироп готов.
Сироп в взбитый белок необходимо вводить постепенно, тонкой струйкой. Не на венчик, а с краю, постепенно вмешивая его в белковую массу примерно 10 минут.
Watch video Трубочки как в СССР. С белковым кремом от Готовим дома. online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user Готовим дома 28 January 2022, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 1,147 once and liked it 92 people.