Готовим традиционные грузинские хинкали! Полный рецепт!
Рецепт традиционных грузинских хинкали от шефа Георгия Сосанашвили.
Тесту для хинкали придается не меньшее значение, чем начинке.
Насыпаем горку муки, делаем небольшое углубление внутри и вливаем теплую воду с солью.
Замешивать тесто в 3-4 этапа, подсыпая муку и давая возможность ему «продышаться» минут 10.
В итоге должен получиться мягкий, «пружинистый» шарик.
Переходим к приготовлению начинки. Необходимо тщательно порубить мясо, добавить специи, приправы и мелко порезанный лук. Пропускаем все ингредиенты через мясорубку, добавляем немного воды и мелко нарубленную зелень, чтобы начинка была одинаково нежной и сочной.
Необходимо раскатать тонко один пласт теста на столе, выдавить кружочки диаметром 10-12 см и в круг выкладываем начинку.
В подсоленную кипящую воду хинкали опускаем небольшими порциями и через 2-3 минуты осторожно приподнять «мешочки» со дна, чтобы они не прилипли.
После всплытия варить не более 5-6 минут на медленном огне.
И главное не забыть щедро посыпать черным перцем перед подачей!
#хинкали #рецепты #грузинскаякухня
Смотрите видео Готовим традиционные грузинские хинкали! Полный рецепт! онлайн без регистрации, длительностью часов минут секунд в хорошем качестве. Это видео добавил пользователь GG GROUP — ресторанный холдинг 31 Май 2023, не забудьте поделиться им ссылкой с друзьями и знакомыми, на нашем сайте его посмотрели 2,56 раз и оно понравилось 13 людям.