Бесподобный воздушный куличик
Ингредиенты:
Мука 600 гр (у меня французская штучка)
Сахар 150 - 170 гр
Желтков - 5 шт,
Сливочное масло 82% - 100 гр (мягкое)
Молоко - 250 мл
Дрожжей (у меня СафМомент) - 1 ч.л. без горки
Соль - 1/2 ч.л.
Ванилин 1/2 ч.л.
Раст.масло - 2 ст.л.
Изюм - 300 гр залить кипятком, промыть, обсушить.
⠀
Молоко нагреть до 40 градусов, развести в нем дрожжи, добавить 1 ст.л. сахара и 2 ст.л муки (из общего количества указанного в рецепте сахара и муки). Оставить на 25-30 минут в теплом месте.
Желтки слегка взбить с оставшимся сахаром. Добавить ванилин, соль перемешать.
В подошедшую опару добавить взбитые желтки, перемешать. Влить эту смесь в просеянную муки, замешиваем тесто, минут 20. (Если у вас есть планетарный миксер, используете его). Далее, добавляем мягкое сливочное масло, продолжаем месить пока тесто не будет мягким и эластичным. Накрыть тесто пленкой и полотенцем, убираем на 1-2 часа в теплую духовку.⠀
Далее работаем с тестом как показано видео.
Кусочки теста округляем и выкладываем в формы (у меня 5 форм d9 см. и 2 d7 см)
Оставляем для подъема на 1-2 часа.
Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 200 С первые 5 мин, затем убавляем температуру до 160 С и печем 40-45 минут.
Приятного аппетита!
#куличи #готовимдома
Watch video Бесподобный воздушный куличик online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user AMAZING HOBBY 19 May 2024, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 4,33 once and liked it lik people.