Настоящий «АДЫГЕЙСКИЙ сыр»
Настоящий «АДЫГЕЙСКИЙ сыр»
Нет ничего проще, Вам потребуется:
🔸Молоко домашнее - 5 л.
🔸Сыворотка кислая - 2 л.
🔹Термощуп для мяса или карамельный термощуп.
🔹Кастрюля на - 10л.
🔹Шумовка.
🔹Формочки, Дуршлаг или сито.
Наливаем молоко в кастрюлю, ставим на большой огонь, нагреваем, иногда помешивая, чтобы не пригорело молоко, кладём в молоко термощуп и ждём нагрева до Т90С. Либо до кипения.
Сыворотку нагреть до Т 60-80С
Как только молоко достигло Т 90С, тонкой струйкой вливаем сыворотку и слегка мешаем очень медленно по краю и наблюдаем как образуются хлопья из молока, затем образуется сырная масса и прозрачная сыворотка. Аккуратно вынимаем шумовкой сырную массу в дуршлаг.
Сливаем сыворотку, но не выбрасываем. Оставляем при комнатной Т на 1 неделю, чтобы сыворотка стала кислой.
Через 10 мин. солим сыр сверху и переворачиваем, солим с другой стороны. Через 20 мин убираем сыр в холодильник.
🔹 Для следующего приготовления сыра, используем кислую сыворотку.
Вкусного сыра🧀, друзья мои.
Watch video Настоящий «АДЫГЕЙСКИЙ сыр» online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user Bysia Bread 30 August 2022, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 1,93 once and liked it 18 people.