Гастрономические секреты обладателя двух звезд Michelin Артема Естафьева. Часть 1
Открывшийся в марте 2021 года ресторан ArtEst в Трубниковском переулке сразу стал must visit среди московских фудис благодаря необычной подаче и странным блюдам.
А позже, осенью, туда уже хотели попасть все туристы и любопытные, потому что шеф ArtEst Артем Естафьев получил две звезды Michelin — самой престижной ресторанной награды в мире.
Издатель «Москвич Mag» Игорь Шулинский очень хорошо разбирается в ресторанах, еде и поварском искусстве. Он задал Артему вопросы о его восхождении на кулинарный Олимп и о том, зачем нужны сложности с поиском каких-то белых клубней стахис и ферментированием продуктов по полгода.
— Перед съемкой ты сказал, что изначально ты шел на повара, хотя я узнал, что ты был барабанщиком, — заметил Шулинский.
— Мой первый омлет был омлет-пицца. Уже тогда это был эксперимент. Так я поступил на поварской факультет, и меня это очень завлекло. Хорошая была атмосфера и вся наша поварская группа: между нами были постоянные соревнования, или, как это называлось, лабораторные задания, — рассказывает Естафьев, добавляя, что на повара он поступил только для того, чтобы не забрали в армию.
Что творится в лаборатории ArtEst и о чем еще рассказал Артем в первой части своего интервью, смотрите в нашем видео.
Watch video Гастрономические секреты обладателя двух звезд Michelin Артема Естафьева. Часть 1 online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user Москвич Mag 01 December 2021, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 32,648 once and liked it 52 people.