Selbstgemachter gelber Enten-Leberkäse: Was ist drinnen? | Zwischen Spessart und Karwendel | BR
In dem Beitrag geht es um einen ganz besonderen Leberkäse.
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Ein geschlachtetes Tier ganz verwerten, das ist nachhaltig und auch wieder in. Vom Schwanz bis zur Nase, oder von den Füssen bis zum Schnabel. Die nimmt Hans Tahedl aus Pfarrkirchen für seinen Entenleberkäse her. Durch die Farbpigmente in der Schnabelhaut und den Füssen wird der schön gelb... Oder, werden wir hier etwa in den ersten Arpil geschickt und der Entenleberkäse bekommt seine Farbe woanders her? Es schmeckt auf jeden Fall.
Autor: Paul Enghofer
Aus der Sendung vom 1.4.2023
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