Легендарный рыбный суп по шагам: настоящий МАРСЕЛЬСКИЙ БУЙАБЕС
Для супа БУЙАБЕС вам потребуется:
✔️ 2 кг рыбы минимум 3-4 разных сортов. Чем больше разной рыбы, тем лучше. Например, барабулька, дорадо, сибас, окунь
✔️ 1 луковица
✔️ 1 небольшой лук-порей
✔️ 1 морковь среднего размера
✔️ 1/2 фенхеля
✔️ 1 стебель сельдерея
✔️ 2 зубчика чеснока
✔️ 3 средних помидора. Можно консервированные помидоры или томатная паста
✔️ шафран
✔️ кожура апельсина
✔️ для букета гарни: стебель петрушки, тимьян, лавровый лист, зеленая часть лука-порея
✔️ оливковое масло
✔️ соль, перец, опционально piment d'Espelette
✔️ багет или другой хлеб
Для соуса РУЙ:
✔️ 2 желтка
✔️ 2 зубчика чеснока
✔️ 1 ст ложка горчицы
✔️ 200 мл оливкового масла
✔️ шафран
✔️ лимон
✔️ соль, перец, опционально piment d'Espelett
Футболки и фартуки Шеф Вивьен 👇👇👇
https://chefvivien.vsemaykishop.ru/
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
0:40 из какой рыбы будем готовить буйабес
1:56 как разделать рыбу для супа
6:26 бульон для буйабеса
13:50 крутоны
15:07 соус руй
17:44 готовим рыбу
19:59 подача
20:34 как едят буйабес
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #КлассическийБуйабес #СоусРуй
Смотрите видео Легендарный рыбный суп по шагам: настоящий МАРСЕЛЬСКИЙ БУЙАБЕС онлайн без регистрации, длительностью часов минут секунд в хорошем качестве. Это видео добавил пользователь Шеф Вивьен 20 Май 2023, не забудьте поделиться им ссылкой с друзьями и знакомыми, на нашем сайте его посмотрели 175,69 раз и оно понравилось 10 тысяч людям.