망고꽃이 피었습니다 / 망고 생크림 케이크 (Mango Fresh Cream Cake)
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제가 망고를 무척 좋아하는데요.
그래서 망고 과육 가득 담아 생크림케이크를 만들어보았어요
망고의 노란색을 살려 가나슈 드립핑 ~ 조금 더 맛있어 보이게 하고 싶었죠
한국인이 가장 좋아하는 생크림케이크!
과일만 바꿔주면 무한응용이예요.
제누아즈 사이사이 시럽을 발라 촉촉함을 더해주었는데요.
시럽은 설탕과 물을 1:2 비율로 가볍게 끓인 후 식혀서 사용해요.
리큐르는 패션프룻리큐르가 있어 사용했답니다. 상큼한 향을 더하고 싶었거든요.
망고리큐르나 망고와 잘 어울리는 과일리큐르로 사용해주세요.
물런 생략도 가능하구요.
맛있는 계절 과일 담아 케이크를 만들어보세요.
Ingredients
Genoise 1ea : Diameter 15cm (Recipe : • 결 고운 제누아즈. 포인트 쏙쏙 레슨 (스폰지케이크, Genoise... )
Heavy Cream 350g
Sugar 30g
Syrup 60g
Liqueur 5g
Heavy Cream 20g
White Chocolate 35g
Mango 3ea
재료
제누아즈 1개 : 1호 사이즈 / 지름 15cm (레시피 : • 결 고운 제누아즈. 포인트 쏙쏙 레슨 (스폰지케이크, Genoise... )
생크림 350g
설탕 30g
시럽 60g
리큐르 5g
생크림 20g
화이트 초콜릿 35g
망고 3개
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