Одесские расстегайчики на два укуса
Рецепт этих расстегайчиков, как говорится «по мотивам». Он на основе рецепта, опубликованного Саввой Либкиным в его прекрасной книге «Одесское застолье». Наш рецепт рассчитан на любую муку высшего сорта. Тесто получается более сдобное, делается быстрее и подходит для любой рыбы.
Расстегайчики по этому рецепту:
✔ сытные, но не тяжелые
✔ прекрасно подходят для застолья
✔ идеально сочетаются с ухой и бульонами
✔ начинка может быть из любой рыбы (форель, судак, щука, треска и т.д.)
Ингредиенты для закусочных рыбных расстегаев
Для 22-24 шт. понадобится:
Для теста:
500 г пшеничной муки
10 г сахара
35 г растительного масла
45 г растопленного сливочного масла (остудить)
50 г желтка
5-6 г соли
7-8 г сухих дрожжей
140 г теплого молока
Для рыбного фарша:
200 г филе рыбы (форель, горбуша, судак, треска, щука и т.д.)
50 г репчатого лука
50 г сливочного масла
1 яичный желток
30 г белого хлеба
70 мл молока
щепотка соли
А также 100 г сливочного масла, 5 г соли, черного молотого перца, укроп/петрушка (примерно половина небольшого пучка) для дрессинга.
Подробное пошаговое описание рецепта со всеми нюансами и примечаниями на нашем сайте: https://kulinarnyepraktiki.com/rasste...
Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах!
Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Мирной жизни, хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖
#расстегаи #расстегайсрыбой #дрожжевоетесто
Смотрите видео Одесские расстегайчики на два укуса онлайн без регистрации, длительностью часов минут секунд в хорошем качестве. Это видео добавил пользователь Culinary Practices 08 Февраль 2024, не забудьте поделиться им ссылкой с друзьями и знакомыми, на нашем сайте его посмотрели 98,03 раз и оно понравилось 4.9 тысяч людям.