BESCIAMELLA FURBA BESCIAMELLA CLASSICA E LASAGNE AFFUMICATE ricetta besciamella e lasagne al fumo
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Lasagne Affumicate
Probabilmente la lasagna più facile che esista, ma anche una delle più buone perché sfrutta il contrasto tra formaggio e affumicato per amplificare il gusto, trucco non da poco, utilizzato spesso per ogni tipo di ricetta.
Ed ecco questo splendore che potrai preparare per qualsiasi occasione.
Besciamella
Latte lt 1
Burro gr 100
Farina gr 70
Sale poco
Noce moscata
Altri ingredienti
100 gr di formaggio Grana grattugiato
100 gr di Fontina o simili
100 gr di scamorza affumicata
100 gr di speck o bacon
6 fogli di pasta per lasagne
Preparar per primo la besciamella, ne vediamo la ricetta classica con un piccolo trucco per fare prima.
Metti a riscaldare il latte in una pentola, ci metti già il sale e la noce moscata.
In un padellino ci metti il burro, fai sciogliere, ci metti la farina e la fai rosolare con il burro per un minuto.
Quando il latte è quasi a bollore ci aggiungi di colpo il burro e farina (roux) che ancora sta rosolando, e mischia subito, porta a bollore il latte e la besciamella è pronta.
Nello stesso padellino del burro e farina, gli dai giusto una lavata veloce e ci metti lo speck tagliato a strisce o a cubetti molto piccoli, con una goccia di olio e lo fai rosolare e lo aggiungi alla besciamella, aggiungi pepe e mischia bene. La salsa delle lasagne è pronta.
Taglia a cubetti i formaggi e li aggiungi in una ciotola con il formaggio grattugiato.
E anche i formaggio sono pronti.
In una pirofila metti sotto due cucchiai di salsa, poi uno strato di pasta, poi ancora salsa, po formaggio misto e così via finché non finirai gli ingredienti.
Fatti un attimo due conti e cerca di fare almeno 5 strati.
Inforna a 180°c per 30 minuti
Magia
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