Marie's Momlife | Suppen-Party | 09.10.2024 | Swissmilk (2024)
Kochen für die ganze Familie ist nicht immer einfach. Das muss aber nicht sein. Marie hat jede zweite Woche wertvolle Tipps für dich bereit. Ob kochen mit Kindern, gesunde Lebensmittel gluschtig anbieten oder generell gesund Kochen für die ganze Familie. Marie hilft dir weiter.
Kürbissuppe mit Toppings
Zutaten:
1 EL Butter
1 Zwiebel, gehackt
1 kleines Rüebli, in kleinen Würfeln
800 g Kürbis, z.B. Butternuss, gerüstet, entkernt, in kleinen Würfeln
1 dl Weisswein oder alkoholfreier Apfelwein
1 l Bouillon
2,5 dl Rahm
1½ EL Salz
1 Prise Muskatnuss
Pfeffer
Evtl. 1 EL Mehl + 1 dl Milch
Toppings:
Popcorn
Käsewürfel
Wienerli, in Rädli
Crème fraîche
Croûtons
Speckwürfeli
Zubereitung:
1. Butter erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Die Zwiebeln sollen glasig sein und keine Farbe annehmen.
2. Rüebli und Kürbis dazugeben und mitdünsten.
3. Mit Weisswein oder Apfelwein ablöschen. Wasser dazugeben und ca. 20-30 Minuten leicht köcheln lassen.
4. Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
5. Mit Rahm verfeinern und mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen. Suppe anrichten und nach Belieben mit Toppings geniessen.
Tipp bei zu flüssiger Suppe: Mehl und Milch gut verrühren, bis es keine Klumpen mehr hat, danach langsam unter Rühren in die Suppe giessen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Evtl. nochmals pürieren.
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