귤 알맹이는 쉽게 떼지는데 왜 다시 붙지 않을까?
많은 사람이 귤 알맹이가 하나의 과육으로 되어 있는 줄 아는데, 귤은 이생심피 구조라서 알맹이들이 독립적으로 자랍니다. 덕분에 외껍질만 제거하면 과육을 쉽게 분리해서 먹을 수 있는 겁니다. 그런데 이런 오해가 생긴 것도 합리적인 이유가 있긴 합니다. 귤을 먹기 위해 자세히 보면 알맹이가 서로가 붙어 있는 듯한 느낌이 나기 때문인데, 이와 관련해 귤 알맹이들이 왜 쉽게 분리되고, 붙은 듯한 느낌이 나는 것인지를 알아봤습니다.
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한국식품연구원 최재웅 선임연구원
https://en.wikipedia.org/wiki/File:Fr...
Dutta, Sudip Kumar, et al. "Factors associated with citrus fruit abscission and management strategies developed so far: A review." New Zealand Journal of Crop and Horticultural Science 51.4 (2023): 467-488.
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Abscission, F. F., & Balance, G. F. H. (2010). FRUIT MORPHOLOGY, ANATOMY, AND PHYSIOLOGY. Citrus Fruit: Biology, Technology and Evaluation, 103.
Putnik, Predrag, et al. "An integrated approach to mandarin processing: Food safety and nutritional quality, consumer preference, and nutrient bioaccessibility." Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 16.6 (2017): 1345-1358.
Adeniyi, Adewale George, et al. "Effect of salt impregnation on the properties of orange albedo biochar." Cleaner Chemical Engineering 3 (2022): 100059.
▪ 배경음악
: After the Soft Rains - South London HiFi
: Cartoon Bank Heist (Sting) - Doug Maxwell/Media Right Productions
: Gunpowder Tea - Mini Vandals
▪ 애니메이션 감독 : Studio H
▪ 음향효과 : 상업적 목적으로 이용할 수 있는 공정자료 이용 및 자체제작
▪ 기타 사진·영상 : 상업적 목적으로 이용할 수 있는 사진과 영상 이용
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