ТОМ ЯМ | Рецепт традиционного тайского супа с креветками
Этим видео мы запускаем серию видео-рецептов популярных азиатских блюд. Это будут как аутентичные блюда, так и адаптированные под наши широты. А так же небольшие рецепты, которые вы можете готовить каждый день у себя на кухне, используя продукты из наших магазинов.
И начнем мы с одного из самых популярных блюд Тайской кухни - Том Ям Кунг. Том Ям с креветками.
Не многие знают, но есть несколько разновидностей данного супа.
Том ям нам сай - суп на прозрачном бульоне;
Том ям нам кхон - вариант с добавлением концентрированного молока, основным ингредиентом которого обычно выступают креветки;
Том ям Кунг - самый популярный среди туристов и любителей азиатских ресторанов в России и по всему миру. С добавлением кокосового молока.
Так же существуют варианты:
-с рыбой (Том Ям Пла). Который был основным и самым популярным видом из-за доступности рыбы;
-куриный (Том Ям Гай);
-с морепродуктами (Том ям Тхек или Тале (кальмар, мидии, моллюски, рыба));
-и даже со свининой (Том ям кха му).
В основном Том Ям готовится на воде, с добавлением всех ингредиентов и пасты Том Ям, которая готовится заранее, или непосредственно перед приготовлением. Сейчас такая паста стала общедоступна и вы можете купить ее в наших магазинах Красный дракон в разных фасовках от 50 гр, для приготовления 1-2 порций и даже 1 кг для будущих экспериментов.
Как я уже говорил, существуют версии на курином бульоне, рыбном и даже на свином.
Мы же будем готовить на курином. Для более насыщенного, плотного вкуса.
Ингредиенты:
Для бульона:
Бедро куриное 1 шт
Лук шалот, но можно заменить на репчатый 2 шт
Лемонграсс 3 шт https://reddragon-spb.ru/svezhie-ovos...
Галангал 1 шт (50 гр) https://reddragon-spb.ru/svezhie-ovos...
Листья Кафрского лайма 5-6 шт https://reddragon-spb.ru/svezhie-ovos...
Креветочные панцири, которые мы получим при очистке креветок
Тамаринд вяленый 20 гр https://reddragon-spb.ru/vasabi-pripr...
Чеснок 1 головка
Кинза (стебли) 50-60 гр
Томаты 2 шт
Вода 2 литра
Ну и для самого Том Яма;
Наш, приготовленный заранее куриный бульон 400 мл
Креветки тигровые 3-5 шт https://reddragon-spb.ru/novinki/cher...
Грибы вешенки 50 гр
Чили тайский мини 1/2 шт https://reddragon-spb.ru/svezhie-ovos...
Лук красный 20 гр
Кинза 10 гр
Соломенные грибы Цаогу 4-5 шт https://reddragon-spb.ru/griby/griby-...
Паста том ям 1 ст.ложка https://reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
Чили паста с соевым маслом (Нам прик пао) 1 ст.ложка https://reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
Соль 1/4 ч.ложки
Сахар 1/2 ч.ложки
Рыбный соус 1 ст.ложка https://reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
Кокосовое молоко 4-5 ст.ложек (60-80мл) https://reddragon-spb.ru/kokosovoe-mo...
Лайм 1/2 шт https://reddragon-spb.ru/svezhie-ovos...
На гарнир Вы можете приготовить рис Жасмин https://reddragon-spb.ru/lapsha-vermi...
Приятного аппетита!
Следите за нами в социальных сетях:
Instagram: / reddragonspb
VK: https://vk.com/all_for_sushi
FB: / reddragonspb
Интернет-магазин с доставкой по РФ: https://reddragon-spb.ru
Смотрите видео ТОМ ЯМ | Рецепт традиционного тайского супа с креветками онлайн без регистрации, длительностью часов минут секунд в хорошем качестве. Это видео добавил пользователь Красный Дракон. Рецепты азиатской кухни 11 Октябрь 2021, не забудьте поделиться им ссылкой с друзьями и знакомыми, на нашем сайте его посмотрели 129,19 раз и оно понравилось 2.5 тысяч людям.