Пирожки с творогом и мясом из картофельного теста\Nagiesaher
Сегодня приготовим необычные пирожки из картофельного теста с мясной и творожной начинкой. Блюдо российских немцев – Нагисаер. Это блюдо многие знают как зразы. Это по сути тот же рецепт, но с немецким акцентом. Вкусные, яркие зразы с мясом и зразы с творогом от Хильды Энгельман
Их можно приготовить и пустые.
Итак, рецепт картофельных пирожков Nagiesaher:
Для основы:
3 кг картофеля,
соль по вкусу.
Для начинки:
200 грамм свиного фарша,
200 грамм говяжьего фарша.
1 крупная луковица.
соль и перец по вкусу.
200 грамм творога крупнозернового.
1 яйцо.
соль по вкусу.
Растительное масло для жарки.
Для приготовления основы Нагисаер нам понадобится - 3 кг картофеля. Картошку необходимо почистить и разделить пополам. Одну половину отварить до готовности и сделать из нее пюре, остудить. Вторую половину картошки необходимо натереть на мелкой терке. В процессе натирания картофель будет отдавать сок. Полученную натертую массу необходимо отжать от лишнего сока через марлю. Полученный сок собрать в одну емкость и через несколько минут потихоньку слить, на дне емкости останется крахмал – этот крахмал добавить в натертую, отжатую картошку. Смешать 2 вида картофеля – отваренный и натертый.
Для приготовления начинки из мясного фарша. Взять 2 вида фарша по 200 грамм, говяжий и свиной, смешать и добавить в него луковицу, натертую на мелкой терке, соль и перец по вкусу. Все еще раз хорошо размешать – мясная начинка готова.
Для приготовления начинки из творога – взять 300 грамм творога, добавить в него одно яйцо. Посолить по вкусу и растереть в более однородную массу. Творожная начинка готова.
Для приготовления Нагисаер – взять картофельную массу и приготовить колобки, придавить их до образования круга. Вложить в картофельный круг начинку, слепить по контуру и еще раз придавить ладонью по шву, чтобы получился «пирожок». Готовить Нагисаер на раскаленной сковородке на подсолнечном масле до золотистой корочки. Важно! Готовить Нагисаер необходимо на небольшом огне до готовности начинки.
Приятного аппетита вместе с #eckartrezept
Guten Appetit mit #eckartrezept
Смотрите видео Пирожки с творогом и мясом из картофельного теста\Nagiesaher онлайн без регистрации, длительностью online в хорошем качестве. Это видео добавил пользователь EckArtRezept 12 Октябрь 2017, не забудьте поделиться им ссылкой с друзьями и знакомыми, на нашем сайте его посмотрели 16,335 раз и оно понравилось 388 людям.