«Ресторанный бизнес – ужас без конца». Про грузинские рестораны, надувные чебуреки и casual-сервис
Я давно мечтала записать с ним интервью, хотя он об этом не знал. У меня в гостях – Илья Сухих, основатель семьи ресторанов грузинской кухни «Супра». Четыре ресторана во Владивостоке, и пятый – недавно открылся в Екатеринбурге, здесь мы и встретились.
Это живая беседа с человеком, который планирует жить до 120-ти лет, развить сеть до 22-х ресторанов и обучить тысячу поваров. Он считает, что срок годности собственника бизнеса равен семи годам, а дальше создатель уже действует бизнесу во вред. Он не вступает в партнёрство, если в диалоге фигурирует слово «окупаемость», он берёт на работу тех, кого отовсюду выгоняют. Его рестораны принимают от 30-ти до 50-ти тысяч посетителей в месяц.
Забирайте неординарные цитаты Ильи себе – https://clck.ru/3CrS8j
И не забывайте поделиться той цитатой, которая вас больше всего зацепила в комментариях к этому видео.
Соцсети Ильи:
Инстаграм*: https://clck.ru/3CrS2q
Соцсети Ольги Чебыкиной:
Телеграм-канал: https://t.me/chebykina_o
Инстаграм*: olga_chebykina_  / https://www.instagram.com/olga_chebyk...
Таймкоды:
00:00 В этом выпуске
01:20 Илья Сухих: «Я исследую социальное поведение людей»
05:00 Как пришла идея надувных чебуреков?
07:00 В чём уникальность подхода к клиентам в ресторане Супра?
08:30 «Я бы не хотел наш город превратить в обслуживание проезжающих»
11:30 «Мы основываемся на семейных ценностях»
14:30 В чём уникальность ресторанов Супра?
18:50 Очередь в ресторан длиною в 5 часов
22:00 «Нанимаем людей, которых увольняют за дисциплинарное нарушение»
33:50 Открытие ресторана Супра в Екатеринбурге
39:50 Какие блюда самые популярные?
43:00 «Выручка выше там, где танцуют»
46:30 «Мы не ломаем ранок». Про текучку кадров в сети ресторанов Супра
54:00 «Мы не ограничиваемся территорией». О перспективах компании
01:01:12 «Мы не применяем метод копирования»
01:05:42 «Как только возникает слово окупаемость, бизнес – не получится»
01:10:15 «Ушла со свидания к нашему официанту». Илья Сухих про свободу в компании
01:14:18 «Еда – это метод монетизации»
01:17:10 «Я ничего не придумал в этом бизнесе»
01:20:20 «За сервисной экономикой будущее»
01:26:00 «Если есть энергия, всё остальное мы добавим»
01:28:30 Какой срок годности у собственника бизнеса?
***
Соцсети проекта «Миллионщики»:
Сообщество ВК: https://vk.com/millonshchiki
Инстаграм*: millionars.youtube/ https://www.instagram.com/millionars....
*Принадлежит компании Meta, признанной в России экстремистской организацией.
#ОльгаЧебыкина #миллионщики #бизнес #ресторан #ресторанныйбизнес
Смотрите видео «Ресторанный бизнес – ужас без конца». Про грузинские рестораны, надувные чебуреки и casual-сервис онлайн без регистрации, длительностью часов минут секунд в хорошем качестве. Это видео добавил пользователь Миллионщики 26 Август 2024, не забудьте поделиться им ссылкой с друзьями и знакомыми, на нашем сайте его посмотрели 51,35 раз и оно понравилось 63 людям.