Не хлеб, а тортик!!!! Земгальский на закваске. Ржаной заварной.
Очень вкусный и необычный ржаной заварной хлеб. Земгальский. Больше ничего писать не буду. А Вы попробуйте!
======================================================
Фото на заставке к видео с сайта https://zakagioboi.ru
Композиция "Short Guitar Clip" принадлежит исполнителю Audionautix. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/....
Исполнитель: http://audionautix.com/
======================================================
Рецепт:
Опара:
50г зрелой ржаной закваски
105г ржаной муки
70г. воды
Оставить на 10 часов при комнатной температуре.
Заварка: (на ночь)
85г ржаной муки
30г ферментированного солода
1 ч.л. молотого кориандра
290г кипятка
Осахаривать 2ч при темп. 62-65
Тесто:
Вся заварка
Вся закваска
100г ржаной муки
85г цельнозерновой ржаной муки
100г пшеничной муки 1с
8г соли
30г сахара
20г патоки (меда)
40г изюма
40г кураги
40г чернослива
40г фундука
Смотрите видео Не хлеб, а тортик!!!! Земгальский на закваске. Ржаной заварной. онлайн без регистрации, длительностью online в хорошем качестве. Это видео добавил пользователь Сами своими руками 28 Декабрь 2018, не забудьте поделиться им ссылкой с друзьями и знакомыми, на нашем сайте его посмотрели 7,832 раз и оно понравилось 238 людям.