КОБ #3 - Фаст-фуд в домашних условиях (чикенбургеры и картошка фри)
Учим делать фаст-фуд с нуля.
Если вам интересен строго сам рецепт без всякой хуйни, вам на 15:58
А чуть ниже текстовая версия рецепта.
Список ингридиентов:
Чикенбургеры:
1) булочки;
2) куриные наггетсы;
3) салат;
4) помидор;
5) плавленный сыр;
6) любой соус (например, сальса или чили).
Картошка фри:
1) картошка - по вкусу;
2) масло - много масла;
3) соль - по вкусу.
Первым делом нужно приготовить булочки, для этого понадобится:
1) молоко - 125 мл + 1 столовая ложка;
2) вода - 125 мл;
3) сахар - 3 столовые ложки;
4) куриное яйцо - 1 штука;
5) дрожжи - 7 г;
6) мука - 450 г + немного для присыпки;
7) соль - 1 чайная ложка;
8) сливочное масло - 50 г;
9) кунжут.
Молоко и воду по отдельности согреть до комнатной температуры (но не более 37 градусов), затем смешать.
Добавить в полученную смесь 3 столовые ложки сахара, 1 куриное яйцо и 7 г дрожжей.
Перемешать до однородной массы, накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут.
После этого добавить в смесь 450 г просеенной муки и размешать столовой ложкой.
Далее добавить 1 чайную ложку соли и начать месить тесто руками не менее 10 минут.
Затем растопить 50 г сливочного масла до жидкого состояния и полить на тесто, после чего перемешать.
Накрыть крышкой и оставить подниматься на 30-40 минут.
Посыпать мукой стол и тесто, и попытаться сформировать из теста шар или полусферу.
Разрезать его на 8 равных частей.
Слепить из каждого кусочка такой же шар/полусферу.
Расстелить на противень бумагу для запекания, намазать её растительным маслом и посыпать мукой.
Разложить на противень будущие булочки в шахматном порядке на большом расстоянии друг от друга, и положить в тёплое место примерно на час, чтобы они поднялись.
Во время этого можно приготовить куриные наггетсы; для этого понадобится:
1) куриное мясо - 500 г (желательно филе);
2) куриные яйца - 2 штуки;
3) мука - половина стакана*;
4) соль - по вкусу;
5) перец чёрный молотый - по вкусу;
6) растительное масло - половина стакана*;
7) панировочные сухари - половина стакана*.
*ненавижу, когда подобная хуйня попадается в рецептах, ведь стаканы бывают разные, и хуй поймёшь, сколько именно тебе нужно. В нашем же случае мы предположили, что в стакане 200 мл, и поэтому взяли по 100 мл муки и сухарей, а масла вообще добавили наобум.
Подготовить 3 тарелочки: в одну насыпать муку, во вторую панировочные сухари, а в третьей размешать два куриных яйца до однородной массы.
Помыть курицу; если вы, как мы, взяли не филе, то отделите мясо от костей и кожи; разрезать на 8 частей, размер по вкусу))0)
Посолить и поперчить с обеих сторон.
Поставить на плиту сковородку и добавить туда такое количество масла, которое покрывало бы курицу полностью.
Поочерёдно обмакнуть каждый кусочек курицы сначала в муку, затем в яйца, а затем в панировочные сухари, после чего положить в сковородку и жарить до золотистой корочки, периодически переворачивая.
Приготовленные наггетсы положить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. Если бумажного нет, можно использовать обычное, как мы:^).
После того, как наггетсы приготовились, можно продолжить готовку уже поднявшихся булочек:
Смешать одно куриное яйцо с 1 столовой ложкой молока до однородной массы, и с помощью кисточки обмазать ей булочки.
Посыпать булочки кунжутом, и отправить противень в духовку, разогретую на 180 градусов, на 15-20 минут (но, как обычно, смотрите по ситуации - они должны стать такого золотистого цвета).
После того, как булочки приготовились, каждую из них нужно разрезать напополам и добавить между половинками салат, помидор (не забудьте их перед этим помыть), сыр, соус и куриный наггетс. Порядок необязателен.
Чикенбургеры готовы, теперь можно приступить к картошке фри.
Картошку помыть, почистить и разрезать на кусочки параллелепипедной формы%).
Обсушить на бумажном полотенце, после чего посолить, и ещё раз обсушить (картошка очень сочная).
Поставить на огонь сковородку, добавив туда большое количество масла, чтобы оно покрывало картошку полностью.
Положить в сковородку картошку и жарить её до золотисто-коричневого цвета, после чего достать шумовкой и положить на дуршлаг-сито, чтобы дать стечь лишнему маслу.
Всё, ваш фаст-фуд готов, прямо как в какой-нибудь закусочной, возьмите ещё какой-нибудь соус для макания картошки и наслаждайтесь. Приятного аппетита))0)
Канал ведущей: / @ЕлизаветаРазманова-д2э
Наша группа в ВК: https://vk.com/theuselesspoeben
Смотрите видео КОБ #3 - Фаст-фуд в домашних условиях (чикенбургеры и картошка фри) онлайн без регистрации, длительностью часов минут секунд в хорошем качестве. Это видео добавил пользователь Воналвэй 11 Сентябрь 2019, не забудьте поделиться им ссылкой с друзьями и знакомыми, на нашем сайте его посмотрели 44 раз и оно понравилось 0 людям.