Консервирование. Тушенка Говядина. Автоклав.
Для многих людей домашнее консервирование является важной составляющей заготовок на зиму. Но некоторые консервы стали не только заготовками на зиму, но и способом приготовления продуктов. Одним из таких продуктов является тушенка. Ее особый вкус и текстура мяса могут быть приготовлены только при очень высоких температурах. И приготовить настоящую домашнюю тушенку можно только в автоклаве. Сегодня я покажу вам технологию и расскажу о всех нюансах в приготовлении тушенки из говядины. Выбор мяса, специй, подготовка мяса и технология стерилизации.
Говяжья голяшка (голень) без кости - 2,3 кг
Говяжий жир – 100 гр.
Лук – 460 гр. – 20%
Соль – 28 гр. – 1,2%
Розмарин – 1 ч.л. (молотый)
Кориандр – 2 ч.л. (молотый)
Черный перец – 1 ч.л. (молотый без горки)
Лавровый лист (один, маленький, в каждую банку)
Выход – 7-8 банок 500-450 мл.
Температура 120 время 10 мин.
Watch video Консервирование. Тушенка Говядина. Автоклав. online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user Полезная Еда 22 October 2021, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 3,17 once and liked it 10 people.