«Кофемания». Феномен самой быстрорастущей и закрытой сети ресторанов Москвы
Оставляйте заявку на НСП здесь: https://0sprava.ru/y5
Телеграм-канал Михаила Гребенюка: https://t.me/+vDY-_57yS2hmMTEy
#михаилгребенюк #гребенюк #кофемания #кофе #ресторан #бизнес #деньги #предпринимательство #кофейня #ресторанныйбизнес
СТРУКТУРА:
00:00:00 - О бизнесе
00:01:54 - Знакомство с основателем «Кофемании» - Игорем Журавлевым
00:04:29 - Как Игорь познакомился с кофе и захотел открыть свою кофейню?
00:12:32 - Как обучали и обучают бариста?
00:26:01 - Концепция кофейни и как находить новые идеи
00:31:58 - Бизнес – это про удовольствие или деньги?
00:33:36 - Что думает дочь Игоря о работе отца?
00:35:09 - Про судьбоносные решения
00:37:51 - Атмосфера между сотрудниками
00:40:51 - Где брать вдохновение?
00:47:10 - Как разрабатывают новые напитки?
00:52:27 - Чем занимается департамента бариста в компании?
00:56:11 - Соревнование Cofferace
00:57:55 - Самый простой способ сделать кофе. Дегустация
01:03:03 - Экзотика и любимые напитки в России
01:09:09 - Как слушают мнение клиентов?
01:10:26 - Какой должна быть идеальная чашка для кофе?
01:12:18 - Как выбирают заготовки для кофе?
01:15:39 - Про рост компании. Почему люди ходят в «Кофеманию»?
01:19:54 - Школа сервиса
01:32:17 - Кто придумал раф-кофе?
01:36:01 - О контроле качества в компании
01:43:05 - Как вырастить управляющего?
01:48:07 - Кухня
01:52:21 - Школа шефов
01:56:11 - Каким должен быть шеф-повар?
02:03:38 - Как создаются идеальные блюда?
02:14:00 - Кто и как вводит блюда в меню?
02:22:30 - В чем уникальность дизайна «Кофемании»?
02:25:28 - Как прописать стандарты качества?
02:30:08 - Развитие команды
02:41:04 - Как появилась доставка?
02:44:31 - Как доставляют заказы?
02:51:17 - Ключевые факторы успеха. Чем Игорь гордится больше всего в своем бизнесе?
02:52:58 - Есть ли время на отдых?
02:54:13 - В чем феномен «Кофемании»?
Watch video «Кофемания». Феномен самой быстрорастущей и закрытой сети ресторанов Москвы online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user Михаил Гребенюк 01 January 1970, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 711,15 once and liked it 12 thousand people.