Лекция «Индонезия на вкус, или каждому — свой самбал» / Ирина Клименко
14 февраля в Центре восточной литературы состоялась лекция о гастрономических традициях Индонезии.
Лектор — Ирина Клименко, гастрономический журналист, блогер, ресторанный критик.
По словам Ирины, в период существования колониальных держав в Индонезии особенно ценились пряности, в частности, мускатный орех. Лектор подчеркнула, что кулинарные реалии этой страны сформировались при активном участии соседних стран.
Огромной популярностью в Индонезии пользуется рис, который воспринимается там как основное блюдо, а не гарнир. Одним из знаковых блюд в стране является «Наси горенг», что в переводе означает «жареный рис». В качестве добавки к рису часто используются овощи, яйцо и чипсы из рисовой муки.
Еще одним блюдом, которое прочно ассоциируется с Индонезией, является самбал — острый соус на основе чеснока, лука, соли и других ингредиентов. Самбал также подается к рису. Существует множество традиций приготовления этого соуса, в том числе не только из овощей, но и из фруктов. Ирина подчеркнула, что пробовать самбал следует аккуратно, особенно его острый вариант.
В ходе лекции Ирина рассказала об особенностях кухни местных народов Индонезии, а также поделилась своим опытом дегустации кофе, вина и традиционных блюд этой страны.
Watch video Лекция «Индонезия на вкус, или каждому — свой самбал» / Ирина Клименко online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user Российская государственная библиотека 05 March 2024, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 53 once and liked it 2 people.