Как приготовить вино из крыжовника ?
Делаю вино из обыкновенного подмосковного крыжовника много лет. Здесь рассказываю и наглядно показываю, как это происходит. Рецепт ниже.
Спелый крыжовник собрать, вымыть.
Ягоды раздробить, измерить количество получившейся массы.
Добавить воду одну часть на две части массы.
Добавить сухие винные дрожжи 2-4 гр. на 10л. сусла, или дикую закваску.
Через 3-5 дней отделить мезгу и отжать её.
Добавить воду 200-250 мл на каждый литр чистого сусла.
Добавить сахар 150г на каждый литр чистого сусла, перемешать до растворения.
Поместить чистое сусло в ёмкость под гидрозатвор, или другой ограничитель доступа внешнего воздуха.
Сбраживать 1 месяц, при температуре 18-22*С.
Перелить сифоном, снимая вино с осадка, вино должно стекать с высоты с бурлением.
Поместить вино в емкость под ГЗ.
Сбраживать 1 месяц, при температуре 18-22*С.
Перелить сифоном, снимая вино с осадка.
Снять пробу, при необходимости добавить сахар по вкусу.
В случае слишком высокой кислотности можно добавить воды, не более 20%.
Поместить вино в ёмкость с ГЗ, дображивать при температуре 16-20*С 1 месяц.
Разлить по стеклянной таре для хранения, отделяя осадок.
При желании произвести пастеризацию.
Хранить в погребе при температуре не выше 12*С.
Watch video Как приготовить вино из крыжовника ? online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user Boris Third 01 August 2023, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 8,647 once and liked it 130 people.