МОЛДАВСКИЕ МИНИ ГОЛУБЦЫ. Семейный рецепт | Сabbage Rolls
Очень нежные и вкусные молдавские голубцы по старинному семейному рецепту, который передаётся из поколения в поколение.
Казан диаметром 25 см, высотой 12 см
ИНГРЕДИЕНТЫ
НАЧИНКА:
~ свинина (шея) 600 г
~ рис круглый 450 г
~ морковь крупная 1 шт 200 г
~ капуста 350 г
~ лук очищенный 300 г
~ томатный соус 3 ст л
~ соус из гогошар 2 ст л
(или болгарского красного перца)
~ растительное масло 5 ст л
~ зеленый лук 2 шт
~ петрушка
~ укроп
~ лавровый лист 3 шт
~ чёрный молотый перец
~ соль
~ листья малины 40 шт
~ листья винограда 40 шт
~ листья квашенной капусты
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Листья квашенной капусты замочить в воде минимум на час, чтобы убрать лишнюю кислоту и соленость. Затем промыть и хорошо отжать.
В сковороде с подсолнечным маслом потушить мясо, лук и морковь 20-25 мин.
В миску выложить промытый рис, мясо с луком и морковью, томатный соус, соус из красного перца (измельченный в блендере перец), измельченную капусту, зелень, соль, молотый чёрный перец и все хорошо перемешать.
Листья малины и винограда окунуть в кипящую подсоленную воду и сразу достать.
На листики винограда, малины, капусты выложить начинку и завернуть, заправляя края.
На дно казана налить растительное масло. Добавить лавровый лист и укладывать голубцы.
Залить подсоленным кипятком, добавить подсолнечное масло, накрыть пергаментной бумагой. Готовить на медленном огне примерно 1,5 часа.
Затем казан можно завернуть в газеты и укутать в плед. Так голубцы очень долго остаются горячими до прихода гостей. Ведь готовят их, как правило, к праздничному столу.
Голубцы подаются горячими, можно со сметаной. Наслаждайтесь вкусом!
Watch video МОЛДАВСКИЕ МИНИ ГОЛУБЦЫ. Семейный рецепт | Сabbage Rolls online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user Enjoy Taste 17 May 2020, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 79,08 once and liked it 1.7 thousand people.