Лапшу тянут, а не вешают на уши: о сложностях с помещением, китайской культуре и российском сервисе
Для наших зрителей в конце описания мы подготовили приятный сюрприз!
Гости нашего нового выпуска — Полина Марахинова и Нурлан Нука, создатели сети китайских лапшичных Ramen Shifu и фестиваля «Нихао, Шифу!» в Петербурге.
Они рассказали нам,
как построить семейный бизнес, соединив аутентичность культуры Китая и российские стандарты сервиса;
в чём разница менталитетов и на что это влияет
на чём можно сэкономить, когда выручка снижается, а на чём – точно не стоит;
как общепиту соблюсти нормы законодательства, чтобы не попасть на проверки;
для чего закусочной высокие стандарты.
А ещё Полина и Нурлан рассказали о своём фестивале китайской еды и культуры «Нихао, Шифу!», который в этом году пройдёт уже во второй раз. Уже в эти выходные, 21 и 22 сентября, можно будет отметить Праздник середины осени на Севкабеле. Приходите попробовать лунные пряники и малатан, услышать китайский рэп, закупиться необычными снеками и чаями на маркете, сделать азиатский макияж в зоне сервиса и послушать лекции от топовых экспертов в лектории.
Кстати, зрители канала могут получить скидку 10% на лапшу на фестивале по промокоду busyspace. По нему же приятный бонус в виде подарочной закуски положен и в любой другой день в лапшичных Ramen Shifu.
Таймкоды
00:00:00 Интро
00:03:12 История семейного бизнеса Ramen Shifu
00:06:04 Можно ли собирать очереди без рекламы
00:07:52 Об ошибках в выборе локации
00:09:38 О рентабельности в общепите
00:10:15 Какие косты будут срезать, если выручка снизится
00:12:40 О кадровом голоде и «завышенных требованиях»
00:21:18 Что действительно даёт прибыль и чем привлекать клиентов?
00:24:04 Нужен ли общепиту специалист по подбору помещения?
00:26:04 О франчайзинге
00:28:01 Что делать общепиту, чтобы не попасть на проверки
00:31:51 Как сделать так, чтобы бизнес «пошёл»
00:36:16 Сарафанное радио — панацея?
00:41:09 Зачем закусочной высокие стандарты сервиса?
00:43:56 Как открыть жизнеспособный бизнес
00:46:02 Обязательно ли нужен бизнес-план
00:50:59 Как Нурлан относится к кредитам на открытие бизнеса
00:52:48 Как выбрать локацию и не промахнуться с ЦА
00:55:19 Лучше быть головой курицы или хвостом феникса?
01:02:54 Чему русским стоит научиться у китайцев — и китайцам у русских?
01:05:57 Как сочетать рискованность и планомерное отлаживание процессов
01:06:50 Как рождение ребёнка повлияло на бизнес
01:09:00 Об энергии «Чи»
01:12:17 Сложно ли найти помещение по необходимым параметрам
01:13:30 Общепит — для денег или для души?
01:16:20 Зачем усложнять?
01:20:54 О фестивале «Нихао, Шифу!»
01:23:24 Об открытии бизнеса в другой стране
► Следите за выходом материалов от BusySpace здесь:
https://busyspace.ru
https://t.me/busy_space
#общепит #рамен #открытькафе #семейныйбизнес #китайскаялапша #открытьресторан #луанчжоу #нихаошифу #раменшифу #китайскаяеда #кадровыйголод
В видео упоминается Instagram — проект Meta Platforms Inc., деятельность которой запрещена на территории РФ.
Watch video Лапшу тянут, а не вешают на уши: о сложностях с помещением, китайской культуре и российском сервисе online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user BusySpace 19 September 2024, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 5,31 once and liked it 21 people.