Копченая грудинка (brisket) по-техасски. Рецепт выходного дня.
Моя мясная лавка: https://www.steakhome.ru
Мой магазин грилей Weber: https://www.bbbqqq.ru
Мой Instagram: / potseluevpavel
Мой Facebook: / pavel.potseluev
Готовлю на грилях Weber: http://www.weberstephen.ru
Друзья, сегодня я решил приготовить грудинку по-техасски со множеством специй и ароматного дыма.
Запаситесь терпением, это рецепт выходного дня с долгим запеканием при низкой температуре (90-95 градусов). Блюдо отлично подойдёт для большой компании и это шикарный повод пригласить друзей на барбекю. Грудинка - непростой отруб, но если приготовить её правильно, она порадует вас мягкостью, сочностью, необыкновенным вкусом и яркой текстурой.
А подавать её лучше с солёным огурчиком, хреном, горчицей и хлебом.
В основе моего рецепта - правильный маринад из смеси специй. Я хорошенько натёр мясо, не жалея приправ, перед этим я смазал грудинку дижонской горчицей (4 ст л)
4 ч. л. крупной морской соли
2 ч. л. молотого чили анчо
2 ч. л. тростникового сахара
2 ч. л. гранулированного чеснока
2 ч. л. молотой паприки
1 ч. л. семян сельдерея (специя)
1 ч. л. крупно молотого черного перца
1 ч. л. розмарина и тимьяна
1 ст. л. куркумы
1 ч. л. кориандра
Watch video Копченая грудинка (brisket) по-техасски. Рецепт выходного дня. online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user Запахло Жареным 19 February 2018, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 33,54 once and liked it 1 thousand people.