CANNELLONI di CARNE delle FESTE ricetta dei cannelloni di carne
CANNELLONI di CARNE delle FESTE ricetta dei cannelloni di carne
#cannelloni #ricettedinatale #pastafresca
■ ECCO DOVE TROVI TUTTE LE COSE CHE USO, I MIEI LIBRI, LE MAGLIETTE, IL COLTELLO, TUTTE LE ATTREZZATURE CHE VEDI NEI VIDEO
https://linktr.ee/rapanello INGRESSO LIBERO
________________________________
“I link sopra indicati sono link di affiliazione. Se acquisti tramite questi link, guadagnerò una piccola commissione senza alcun costo aggiuntivo per te.”
_________________________________
Cannelloni di Carne delle Festa
Puoi girarla e rigirarla ma nei giorni di festa in mezzo al tavolo salta sempre fuori la tagliatella, la lasagna e in questo caso i cannelloni.
Puoi farli alle verdure, ai funghi o alla fiorentina, ma i più famosi sono senza dubbi quelli di carne.
Ma non di carne effetto mattonella, la carne deve essere bella morbida, un ragù che vuole fuggire da ogni buco del cannellone e mischiarsi al formaggio, alla besciamella. Ma non può fuggire…
Ingredienti
Un pirofila per 6 persone
Carne macinata mista grossa gr 700
1 sedano carota cipolla
Olio sale pepe qb
Vino bianco un bicchiere
Passata di pomodoro 2 bicchieri
Alloro 2 foglie
Besciamella
700 ml latte caldo
70 gr burro
70 gr farina
Sale, noce moscata
Pasta per lasagne 8 foglietti
oppure 12 cilindri per cannelloni
Parmigiano grattugiato 150 gr
Per i cannelloni di carne si usa in genere il ragù oppure se ci sono degli avanzi di carne cotta facendo l’impasto delle polpette.
Sicuramente con il ragù sono molto più buoni, ma parecchio, ed occorre una ragù abbondante, grossolano ed asciutto.
Mentre se utilizzi la carne cotta avrai un ripieno più denso tipo mattonella, tipo polpetta appunto, con più aglio, spezie e pane o ricotta.
Oggi faccio quelli al ragù, quindi forza, metti subito una pentola sul fornello e si parte.
Due giri di olio in pentola e le verdure tritate grosse.
Fai rosolare e aggiungi la carne che può essere di maiale e manzo oppure anche di salsiccia.
Fai rosolare anche la carne che dovrà essere tritata grossa.
Bagna con il vino e lascia evaporare un paio di minuti.
Aggiungi la salsa e una tazza di acqua, sale e pepe, due foglie di alloro a fai cuocere a fuoco medio per 30 minuti con il coperchio e poi togli il coperchio e fai cuocere altri 30 minuti fino a quando il ragù sarà molto asciutto, senza sugo, tutta carne. Assaggia di sale.
Nel frattempo preparati la besciamella.
In una pentola fai scaldare 700 ml di latte leggermente salato, in un’altra pentola fai rosolare burro e farina, aggiungi il latte caldo e mischia bene finché la besciamella si addenserà.
Se non vuoi fare grumi ricorda che devono essere caldi sia il burro e farina che il latte.
Condisci la besciamella con noce moscata e a piacere una generosa manciata di parmigiano.
Prepara la pasta per lasagne, se vuoi farla in casa e cuocerla a rettangoli va benissimo ma io ti consiglio di usare la pasta per lasagne fresca sottovuoto già pronta che trovi al supermercato, oppure fai delle crepes che dopo arrotolerai, oppure compri i cannelloni quelli secchi da riempire anche se devo dire non mi fanno impazzire.
Io utilizzo la pasta fresca pronta delle lasagne, la faccio bollire meno di un minuto e la passo in acqua fredda, e poi la distendo su 2 panni asciutti e puliti oppure una volta fredda la stratifico su una teglia ungendola leggermente. E raccomandabile di cuocerne solo 2 alla volta e appena in acqua fredda muoverle con le mani con delicatezza per evitare che si appiccichino.
Pronto il ragù, pronta la besciamella, pronte le sfoglie e pronto il formaggio.
In una pirofila metti due mestoli di besciamella.
Sul lato della pasta metti 2-3 cucchiai di carne asciutta e una bella dose di formaggio, e arrotoli stretto come una sigaretta, creando i cannelloni.
Fai una bella fila di cannelloni e riempi la pirofila,
Copri tutto con la besciamella residua e sopra metti la carne residua se ne è avanzata altrimenti niente.
Una bella spolverata di formaggio e metti nel forno.
30 minuti a 180°C.
E metti in mezzo al tavolo.
I cannelloni fatti in questo modo non hanno l’effetto mattonella, restano morbidi, e hanno un sapore davvero molto intenso senza aromi forti come aglio o prezzemolo ma semplicemente sanno di carne gustosa e tenera.
cannelloni, ricetta cannelloni, cannelloni di carne, ricette rapanello, cannelloni ripieni,
_________________________________
■ I miei libri
https://www.impremix.it/prodotto/rapa...
https://www.impremix.it/prodotto/fate...
■ RAPANELLO SHOP
https://rapanelloelasuacucina.blogspo...
■ ECCO LE MIE MAGLIETTE CON UN REGALO PER TE
scrivi RAPA1 come codice sconto e avrai un regalo
visita www.pampling.com dove trovi le offerte
■ Contatto solo per commerciali
[email protected]
■ Il mio secondo canale di LAVORI CASA E GIARDINO
/ @casaegiardinodigabriele
ricette rapanello
Watch video CANNELLONI di CARNE delle FESTE ricetta dei cannelloni di carne online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user Radish 28 October 2024, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 87,15 once and liked it 4.8 thousand people.