Pad Thai with Prawns-stir fried rice noodles with tamarind sauce and crushed peanuts ผัดไทยกุ้งสด
Pad Thai is a classic noodle dish which is very famous in Thai cuisine. To master this dish one has to practise to make it perfect.
Good pad Thai should have some sauce covering the noodles and the noodle should be well cooked, yet soft and a little chewy.
You can buy Pad Thai noodles(dried rice noodles) from Asian groceries. Most popular meat in Pad Thai is prawns, but seafood and chicken are popular also.
Ingredients:
(Yields 1 serving)
1 handful dried rice noodles for Pad Thai, soaked in lukewarm water 10-15 minutes
5 prawns, peeled and deveined
1 egg
1/4 cup hard tofu, cut into small pieces
1 tablespoon dried shrimps
1 tablespoon pickled turnip, finely chopped
1-2 tablespoon roasted peanuts, coarsely chopped
1/4 red onion OR 1-2 small shallots, thinly sliced
1 cup bean sprouts
1/3 cup garlic chives
2-3 tablespoons Pad Thai's tamarind sauce
2-3 tablespoons vegetable oil
Some water
Some coriander for garnishing
A wedge of lime
Some dried chili powder(as prefer)
Pad Thai Tamarind Sauce
To squeeze tamarind juice, you need
2 tablespoons of tamarind
Approx. 1/2 cup warm water
To make tamarind sauce, you need
6 tablespoons of tamarind juice
4 tablespoons palm sugar
2-2.5 tablespoons fish sauce
Tips:
1. Using medium to high heat during stir-frying.
2. Add some water and tamarind sauce on the soaked noodles in a pan to soften and cook the noodles. Keep adding water little by little throughout the frying process to keep the noodles moist.
3. Good Pad Thai noodles should have a balance of 3 flavours-sweet, salty and sour.
4. If you like it spicy, you can add chili powder into the noodles when stir-frying or add it to the noodles on a plate.
วัตถุดิบ:
(สำหรับ 1 ที่)
เส้นผัดไทยแห้ง 1 กำมือ แช่น้ำอุ่น 10-15 นาที
กุ้งปอกเปลือกผ่าหลัง 5 ตัว
ไข่ 1 ฟอง
เต้าหู้แข็ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1/4 ถ้วย
กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ไชโปวสับ 1 ช้อนโต๊ะสับละเอียด
ถั่วลิสงคั่ว 1-2 ช้อนโต๊ะ หั่นหยาบ
หอมแดง 1/4 หัว หรือหอมแดง 1-2 หัว ซอยบางๆ
ถั่วงอก 1 ถ้วย
กุ้ยช่ายฝรั่ง 1/3 ถ้วย
ซอสผัดไทย 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า
ผักชีสำหรับโรยหน้า
มะนาว 1 ซีก
พริกป่นแห้ง (ตามชอบ)
ซอสผัดไทย
ส่วนผสมสำหรับการคั้นมะขามเปียก
มะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
ประมาณ น้ำอุ่น 1/2 ถ้วยตวง
ส่วนผสมในการทำซอสผัดไทย
น้ำมะขามเปียก 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2-2.5 ช้อนโต๊ะ
เคล็ดลับ:
1. ใช้ไฟกลางถึงสูงระหว่างผัด
2. เติมน้ำและซอสมะขามลงลงบนเส้นที่ใส่ในกระทะเพื่อให้เส้นนุ่มและสุก
เติมน้ำทีละน้อยตลอดการผัดเพื่อให้เส้นชุ่มชื้นและมีนำซอสเคลือบเส้น
3. ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยที่ดีควรมีความสมดุล 3 รส คือ รสหวาน เค็ม และเปรี้ยว
4. หากชอบทานเผ็ดสามารถใส่พริกป่นลงไปตอนผัด หรือเติมพริกป่นเวลาทานก็ได้
#PadThaiWithPrawns #padthai #thaifood #ผัดไทยกุ้ง #CookBakeAndEnjoy
Watch video Pad Thai with Prawns-stir fried rice noodles with tamarind sauce and crushed peanuts ผัดไทยกุ้งสด online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user Cook Bake & Enjoy 01 January 2022, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 6,34 once and liked it 6 people.