Проект «Готовим с АНК»: нежные чеченские лепешки-чепалгаш
Наш кулинарный онлайн-проект продолжается, и сегодня мы знакомим вас с блюдом чеченской кухни, которое завоевывает сердца всех, кто хоть раз его попробовал. Это нежные, тающие во рту лепешки-чепалгаш. Из чего и как их готовить рассказала активистка чечено-ингушского ЭКО «Вайнах» Мариям Хайдукаева.
Ингредиенты:
500 мл кефира
600 г муки
1 ч.л соды
1 ч.л соли
Для начинки:
500 г творога
1 яйцо
зеленый лук
Для смазывания:
200 г сливочного масла
Приготовление:
В большую чашу просеять муку, сделать воронку и насыпать 1 ч. л соли. В тёплый кефир добавить 1 ч. л соды, перемешать. Вылить в муку и замесить мягкое тесто. Тесто накрыть полотенцем и оставить отдыхать на 20-25 минут.
Займёмся начинкой: творог растереть, (если творог не соленый, то добавить соль по вкусу), добавить яйцо все вместе перемешать.
Тесто разделить на небольшие шарики 8-9 штук. Расплющить до 1 см толщиной. Выложить на середину 2 ст.л начинки. Края защипать узелком над начинкой, формируя как бы шарик. Взять шарик с начинкой раскатать скалкой, стряхнуть аккуратно муку и положить на сухую, разогретую сковороду, пропечь с двух сторон.
Готовые лепёшки выложить на тарелку, накрыть полотенцем. Можно сложить в кастрюльку с крышкой. Когда прожарится последняя лепёшка, набрать горячей воды. Берём лепёшку, окунаем в горячую воду с двух сторон. И кладём на смазанный сливочным маслом разнос. Саму лепёшку смазать 2 ст. л сливочного масла и так поступить со всеми лепешками.
Готовые лепёшки разрезать на сегменты. Подаём к столу горячими, со сметаной или растопленным сливочным маслом в пиале со свежезаваренным ароматным чаем. Лепёшки после промазывания маслом, получаются очень мягкими и нежными, кушать одно удовольствие.
Приятного аппетита!
Watch video Проект «Готовим с АНК»: нежные чеченские лепешки-чепалгаш online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user Қостанай облысы Қазақстан халқы Ассамблеясы 01 January 1970, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 53 once and liked it 1 people.