Красота жарки шашлыка на мангале: искусство приготовления идеального мяса
Шашлык — одно из самых популярных блюд на природе. Приготовление шашлыка на мангале — это настоящее искусство, которое требует знания некоторых тонкостей. В этой статье мы расскажем о том, как правильно жарить шашлык, чтобы он получился сочным, румяным и ароматным.
Выбор мяса
Для приготовления шашлыка лучше всего использовать свежее мясо молодых животных. Наиболее популярные виды мяса для шашлыка — баранина, говядина, свинина и курица. Важно выбирать мясо без жил и плёнок, чтобы оно было мягким и легко прожаривалось.
Маринад
Маринад — это смесь, в которой мясо выдерживается перед приготовлением. Он помогает размягчить мясо, придать ему дополнительный вкус и аромат. Существует множество рецептов маринадов, но наиболее популярными являются маринады на основе вина, лимонного сока, гранатового сока, кефира и пюре из свежего лука.
Нанизывание мяса
Мясо необходимо нанизывать на шампуры плотно, без просветов. Укладывайте шампуры близко друг к другу, чтобы шашлык принял на себя весь жар и хорошо прожарился.
Жарка шашлыка
Начинайте жарить шашлык, когда угли как следует прогорят и покроются слоем пепла. Выкладывайте шампуры на мангал, когда угли станут серовато-белыми. Не допускайте появления языков пламени, так как они могут сжечь шашлык.
Переворачивайте мясо каждые 5–10 минут, чтобы оно равномерно прожарилось. Готовность шашлыка можно проверить, разрезав самый большой кусок: если выступает прозрачный сок, значит, мясо готово.
Подача шашлыка
Готовый шашлык подавайте горячим, украсив зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита!
Watch video Красота жарки шашлыка на мангале: искусство приготовления идеального мяса online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user Русский взгляд на мир 19 June 2018, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 122 once and liked it 3 people.