[노오븐 에그타르트] 오븐없이! 생크림없이! 에그타르트 만들기 [rotti_로띠]
안녕하세요 로띠입니다.
오늘은 노 오븐 에그 타르트 영상입니다!
오븐 없이 프라이팬을 이용해 간단하게 만들어봤어요.
그리고 생크림 없이 우유로 만들었답니다~
앞으로도 따라 만들기 쉬운 영상들 많이, 많이 연구해서 예쁜 영상 올릴게요.ㅎㅎ
항상 응원해주시고 시청해주셔서 감사합니다.
(타르트지)
박력 100g (종이컵 1컵 가득)
찬 버터 35g (종이컵 4/7컵)
설탕 4g (1숟가락)
소금 1g (1꼬집)
찬물 35g (1/7컵)
(필링)
달걀 노른자 1개
설탕 20g (종이컵 1/7컵)
바닐라 에센스 2g (1 작은 숟가락)
우유 100g (종이컵 4/7컵)
박력 10g (2숟가락)
0:05 타르트지 재료소개
0:09 찬물에 설탕, 소금을 넣고 녹여줍니다.
0:16 푸드 프로세서에 밀가루와 찬 버터를 넣고 버터가 콩알 만해 질 때 까지 돌려줍니다. (푸드 프로세서가 없다면 스크래퍼를 사용해 잘게 잘라주세요 )
0:50 버터가 콩알 만해지면 물(+설탕, 소금)을 넣고 반죽이 덩어리로 뭉쳐질 때까지 돌려줍니다.
1:33 반죽을 비닐에 담아 밀대로 얇게 밀어 펴 줍니다.
2:06 밀어 편 반죽을 냉장고에 1시간 정도 넣어줍니다.
2:14 필링 재료소개
2:19 달걀을 흰자와 노른자로 분리해줍니다. (노른자만 사용해요!)
2:34 노른자에 설탕을 넣고 풀어줍니다.
3:05 냄비에 우유와 바닐라 에센스를 넣고 중약 불에서 끓여줍니다. (센 불에서 오래 끓일 경우 끓어 넘칠 수도 있어요)
3:34 끓인 우유를 조금씩 부으며 섞어줍니다.
3:58 박력분을 넣고 잘 섞어줍니다.
4:19 완성된 필링은 체에 한번 걸러줍니다.
4:35 은박 틀에 녹인 버터를 발라줍니다. (잘 떨어지게 하기 위해서예요)
4:51 냉장고에서 꺼낸 반죽을 은박 틀을 대고 잘라줍니다.
5:20 자른 반죽을 틀에 담고 포크로 구멍을 뚫어줍니다. (부풀기 방지)
5:51 반죽 위에 필링을 2/3정도 채워줍니다.
6:18 뚜껑을 덮고 약 불에서 35분간 익혀줍니다.
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