Кнедлик - Чешский традиционный гарнир от Чеха
Марек Милославович для Вас приготовил хлебный кнедлик, один из самых традиционных гарниров чешской национальной кухни. Белий, мягкий и пористый – именно такой он должен быть, чтобы хорошо впитывал вкусные ческие соусы – гуляш, свичкова, райска, копровка, штепанска, зноемска...
Еще магистер Ян Гус в 15 веке призывал чехов называть кнедлики (от немецкого knödel) чешским словом шишка, но не удалось, и народ продолжает до сих пор кнедлик называть кнедликом.
Не забудьте подписаться на мой Youtube-канал!
Для приготовления 8 порций хлебного кнедлика Вам потребуется:
500 г белой муки
500 г манной крупы
(Если вы находитесь в Чехии, то используйте 1 килограмм грубой муки «hrubá mouka»)
1 яйцо
20 г дрожжей
4 шт. батона
0,5 л молоко
Соль
Батон нарежем кубиками. В миске смешаем муку с манной крупой, добавим сахар, раздавим дрожжи, и вливаем часть теплого молока. Молоко с дрожжами перемешаем в закваску и даем ей чуть отдохнуть. Добавим яйцо, 4 щепотки соли и остальное молоко. Теперь замешаем тесто, в самом конце добавляем нарезанный батон. Оставьте тесто подняться в теплом месте, накрыв его чистым полотенчиком на один час.
Из готового теста раскатываем шишки так, чтобы они уместились в кастрюлю побольше (будьте осторожны, в кастрюле они станут немного длиннее и ширее). Шишки опустить в подсоленный кипяток и варить 18 минут. В середине закипания перевернем кнедлики в кастрюле. Готовые кнедлики вынимаем из воды и сразу проткнем вилкой по всей длине.
Приготовленные кнедлики вытащите из воды прямо на противень с небольшим количеством растопленного смальца или сливочного масла и помажьте по всей поверхности, чтобы кнедлики не разбухали. Приятного Вам аппетита, dobrou chuť!
Спасибо за ваши лайки и комментарии.
Ваш Марек Милославович.
Давайте дружить в социальных сетях:
INSTAGRAM: / marek_miloslavovich
FACEBOOK: / marek.miloslavovich
ВКОНТАКТЕ: https://vk.com/id256871914
ОДНОКЛАССНИКИ: https://ok.ru/profile/574755508121
#счехомнакухне #чешскаякухня #марекмилославович
Watch video Кнедлик - Чешский традиционный гарнир от Чеха online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user С ЧЕХОМ НА КУХНЕ 27 August 2021, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 57,979 once and liked it 3.5 thousand people.