Как засолить икру форели в домашних условиях (прежде чем готовить читаем обязательно описание)
Внимание! Ссылки на классический и самый правильный вариант в нашем видео:
• Засолка красной икры форели (Подробны...
Особенности засолки икры из замороженной рыбы (статья) - https://goo.su/2CvLz2U
Если все же, Вы приступите к приготовлению икры по данному рецепту убедительная просьба просмотрите комментарии под ним.
Данное видео - экспериментальный рецепт (не является правильным, хотя результат и достигнут). Правильный рецепт - ссылка выше
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Икра форели - 300 г.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1/2 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Прежде чем посолить икру дома, нужно ее правильно подготовить – очистить от пленки, которая называется ястык.
Укладываем икру в банку (2-3 л.) и заливаем теплой соленой водой (не более 50 градусов, а то сварите икру). Оставляем на 10 минут.
Сливаем половину воду и начинаем размешивать икру венчиком. Делаем аккуратные вращательные движения в одну сторону, а затем – в другую. При перемешивании жилки и оболочка отделяется от икринок и налипают на венчик. Снимайте их и продолжайте аккуратно перемешивать. Воду периодически сливаем.
Вода для промывания икры должна быть комнатной температуры и соленой (не смотрите что с крана - должна быть теплая и соленая!!!), так как от холодной воды икринки становятся жесткими.
Когда вода после перемешивания будет прозрачной, икру откинуть на дуршлаг.
Выкладываем икру в емкость для перемешивания, добавляем соль и сахар. Аккуратно перемешиваем пока икра не станет однородного темпо красного цвета.
После добавления соли выделится жидкость. Высушить икринки можно поместив их на хлопчатобумажную салфетку.
Сухие икринки переложить в емкость для хранения. Желательно применять банки с плотно закрывающимися крышками.
Употреблять икру лучше через 12 часов после приготовления. Следует помнить, что малосольная икра храниться 3-5 дней в холодильнике.
Приятного аппетита!
#форель #икрарецепт #засолкаикры
Watch video Как засолить икру форели в домашних условиях (прежде чем готовить читаем обязательно описание) online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user Culinary Family 01 December 2020, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 612,861 once and liked it 7.4 thousand people.