ХАССП-Ликбез

Что и как маркируют в общественном питании по СанПиН и ХАССП

Что такое ХАССП | общепит | кафе | ресторан | столовая

Когда начинают разрабатывать ХАССП в общепите | 7 типовых ситуаций

Профилактический визит Роспотребнадзора | Общепит | ФЗ-248 | фрагмент конференции

ДОКЛАД | 10 сервисов для общественного питания | Онлайн-конференция «Общепит 2022»

Как выбрать разработчика ХАССП | Курс по ХАССП

ХАССП | Мифы | Варианты внедрения

ХАССП для Столовой | рекомендации | ошибки | какой ГОСТ

ДОКЛАД | Проблемы внедрения ХАССП в кафе, ресторанах, столовых | Онлайн-конференция «Общепит 2021»

ОБЩЕПИТ | Лабораторный контроль | ХАССП

ХАССП для Ресторана | рекомендации | ошибки | какой ГОСТ

Зачем ХАССП в общепите | О компании ХАССП-Ликбез | какие проблемы решаем

Как узнать о проверке Роспотребнадзора заранее | график проверок

Обзор нового СанПиНа для общественного питания (СП 2.3/2.4.3590-20) | Требования к общепиту

Что проверяет роспотребнадзор в общественном питании | Кафе | Ресторан | Столовая |

Профилактика коронавируса COVID-19 в общественном питании | кафе | столовые | рестораны | бары

Чем мыть посуду в общественном питании | Губки | Щетки | СанПиН

Как оценить соблюдение процедур ХАССП | Общественное питание | Часть 3

Как провести внутренний аудит ХАССП | Что проверять? | Общественное питание | Часть 2

Внутренний аудит ХАССП | Что это? | Зачем? | Общественное питание | Часть 1

Журнал – график проведения генеральных уборок (общественное питание)

Типы предприятий общественного питания кафе, бары, рестораны, столовые, доставка

Журнал учета температуры в холодильном оборудовании / общественное питание

Маркировка готовых блюд / Доставка / на вынос / маркировка общественное питание

Декларация о соответствии / Общепит / Доставка / Реализация на вынос / общественное питание

Бракераж готовой продукции. Бракеражный журнал. Общественное питание.

Как снизить затраты на разработку ХАССП?

Обманы в сфере разработки и обучения ХАССП (общественное питание)

Санитарные правила и нормы (СанПиНы): Зачем нужны? История. Общественное питание.

Классификация предприятий общественного питания по санитарной безопасности

Что такое поточность технологических процессов? (общественное питание)

Проблемы внедрения ХАССП в общественном питании. Доклад Ставрополь 27 июня 2019 г.

Мытьё посуды в общественном питании. Санитарные правила.

Аллергены, их учет и контроль в общественном питании по ХАССП

Что маркируют в общественном питании (кафе, бары, рестораны, столовые)

Как размораживать сырье. Как дефростировать мясо, птицу, рыбу.

Отстранение персонала от работы. Журнал здоровья.

Политика в области безопасности пищевой продукции. Что это такое? Зачем необходима?

Как провести обучение персонала по ХАССП? Чему учить персонал?

Выбор спецодежды для поваров и официантов

Правила организации питания персонала на территории предприятия

Как выбирать специалиста для разработки или обучения ХАССП?

За что могут приостановить деятельность бара на 90 суток и оштрафовать на 30 000?

Маркировка столов и оборудования в общественном питании

За что могут приостановить деятельность кафе на 70 суток?

Зачем блок-схемы в ХАССП? Как разработать блок-схемы?

Маркировка уборочного инвентаря в общественном питании

Разработка ХАССП: Реестр сырья и его описание

Нарушение сроков хранения сырья и продукции

Отсутствие медосмотров и санитарных книжек у персонала. Нарушения в общепите.